Cách nấu miến sườn cay lá quế đơn giản, nhanh chóng tại nhà với nồi đất

Cách chế biến Miến sườn cay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Sườn heo mua về từ chợ thì bạn sẽ đem đi rửa qua với muối và nước cốt chanh, sau đó cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn với độ dài khoảng 5 - 6cm.

  Bạn cắt nhỏ ớt và tỏi rồi cho vào cối giã nát, cho thêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng canh đường, trộn đều. Bạn cho 2/3 lượng tỏi ớt vừa giã vào ướp cùng với sườn, cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế và ướp trong 30 - 60 phút.

  Hành lá thì bạn cắt nhỏ, sả thì đập dập rồi cắt khúc. Lá quế thì bạn rửa sạch, một ít sẽ nhặt lấy lá, một ít sẽ để nguyên.
• 2

  Nấu miến sườn cay

  Bạn bắc một cái nồi đất lên bếp, cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho phần tỏi ớt giã còn lại vào, cho thêm sả vào, phi thơm. Tiếp đến, bạn sẽ cho sườn vào, xào trong 3 - 5 phút cho sườn săn lại thì cho 600ml nước lọc vào nồi, nấu trong 20 - 30 phút cho sườn mềm.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể dùng nước dừa để nấu nước dùng, như vậy thì nước dùng sẽ có vị ngọt dịu, thơm ngon hơn.

  Sau khi nấu cho sườn chín thì bạn sẽ gắp sả ra, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm và 1/2 muỗng canh bột ngọt (nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình).

  Bạn cho miến vào nồi, nấu thêm 1 - 2 phút cho miến chín, sau đó cho phần lá quế và hành lá vào là xong.
• 3

  Thành phẩm

  Chỉ với vài bước chế biến đơn giản cùng nguyên liệu dễ tìm là bạn đã có thể nấu ngay được một nồi miến sườn cay thơm ngon, ấm nồng cho cả nhà thưởng thức trong những ngày mưa lạnh rồi.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị cay tê của sa tế và ớt trái hoà quyện với nước dùng được nêm nếm đậm đà. Sợi miến dai, mềm kết hợp hoàn hảo với thịt sườn beo béo, ăn cùng với lá quế thơm càng thêm hấp dẫn.