Cách làm thịt thỏ xào rau má thơm nồng, hao mồi với chảo nhôm

Cách chế biến Thỏ xào rau má

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt thỏ sau khi làm sạch lông, loại bỏ nội tạng và thui da thì bạn sẽ dùng một ít rượu trắng xoa bóp khắp mình con thỏ, sau đó đem đi rửa lại cho thịt bớt tanh. Bạn sẽ chặt thịt thỏ thành nhiều miếng nhỏ để khi xào, thịt nhanh chín.

  Rau má thì bạn lặt bỏ cọng già và rễ, sau đó đem ngâm với nước muối loãng trong 10 phút rồi rửa lại 3 - 4 lần nước cho sạch hẳn.

  Sả cây bạn bào mỏng. Tỏi thì bóc vỏ rồi băm nhỏ.
• 2

  Ướp thịt thỏ

  Thỏ chặt nhỏ xong thì bạn cho ra tô, ướp cùng ới các gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh nước mắm, tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngũ vị hương và 1 ít sa tế. Trộn đều rồi để ướp trong 15 - 20 phút.
• 3

  Xào thịt thỏ

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 2.5 muỗng canh dầu ăn, cho sả bào vào phi thơm. Khi sả săn lại thì cho tỏi vào, phi thơm.

  Tiếp đến, bạn cho thịt thỏ vào, xào trong 10 - 15 phút cho thịt thỏ chín. Sau đó, bạn sẽ cho rau má vào, đảo đều tay cho rau má chín thì tắt bếp, cho thịt thỏ ra dĩa rồi rắc thêm chút vừng rang là xong.
• 4

  Thành phẩm

  Thịt thỏ xào rau má làm xong sẽ có hương thơm lừng. Thịt thỏ vàng nâu săn chắc, hơi bóng nhẹ, xen kẽ là rau má xanh tươi, chín tới vẫn giữ được độ giòn nhẹ và mùi thơm đặc trưng. Vị ngọt mềm của thịt thỏ quyện với vị mát, hơi đắng nhẹ của rau má tạo nên một món xào thơm nồng, đậm đà.