Cách làm món cá chép giòn xào sả ớt bằng chảo chống dính đậm đà hương vị

Cách chế biến Cá chép giòn xào sả ớt

• 1

  Chuẩn bị nguyên liệu

  Phi lê cá chép giòn sau khi mua về bạn sẽ đem đi chà rửa với muối cho sạch, sau đó thái lát dày khoảng 0.5cm.

  Tùy theo sở thích gia đình mà sả bạn có thể bào mỏng hoặc băm nhỏ đều được. Tỏi và hành tím sẽ bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt thì để nguyên trái hoặc cắt khúc.

  Thì là và hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa 2cm.
• 2

  Ướp cá

  Bạn cho cá đã thái ra tô. cho vào đó 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng canh nước mắm. Trộn đều cho cá thấm vị, sau đó để ướp trong 15 - 20 phút.

  Mách nhỏ:

  • Nếu bạn thích ăn cay thì có thể cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột ớt vào.
  • Nếu không có bột nghệ thì bạn có thể thay thế bằng bột ngũ vị hương và cho vào để ướp cá luôn nhé.
• 3

  Xào cá chép giòn

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn sẽ cho phần hành tỏi băm vào, cho thêm 1/2 lượng sả bào vào xào cho vàng thơm. Khi các gia vị này hơi ngả vàng thì bạn cho cá chép giòn vào xào, cho luôn 3 quả ớt vào.

  Nêm vào chảo 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ. Bạn đảo nhanh tay cho cá thấm vị và săn lại. Tiếp đến, cho hết phần sả bào còn lại vào, đảo cho thơm.

  Khi thịt cá đã chín thì bạn nêm nếm gia vị lại một lần nữa cho vừa miệng, sau đó cho hết phần hành lá và thì là vào, dặm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm cho dậy mùi thơm, đảo sơ qua vài lượt rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Cá chép giòn xào sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng bắt mắt từ bột nghệ, kết hợp với những lát sả và ớt tươi đỏ rực, thêm chút xanh lá của hành và thì là. Món ăn tỏa ra hương thơm đặc trưng của sả xào, cay nồng của ớt và vị thơm ngọt của cá.

  Lớp da cá giòn tan, thịt cá bên trong vẫn giữ được độ mềm, ngọt tự nhiên. Mùi gia vị hòa quyện, thấm đều vào từng miếng cá, tạo nên sự hấp dẫn không thể cưỡng lại.