Cách làm tai heo xào chua ngọt đậm đà thơm ngon bắt cơm hấp dẫn

Cách chế biến Tai heo xào chua ngọt

• 1

  Sơ chế tai heo

  Đầu tiên, tai heo mua về bạn đem rửa sạch với nước.

  Để làm cho phần tai heo trắng và hết hôi, bạn cho 6 muỗng canh giấm và 2 muỗng canh muối vào trong nồi nước. Đun nước đến khi bắt đầu sôi thì cho phần tai heo vào và chần qua khoảng 2 phút.

  Sau đó, chuẩn bị một thau nước và vắt 1 quả chanh vào đó. Vớt tai heo ra và ngâm vào thau nước đã chuẩn bị trong vòng 15 phút.

  Phần tai heo sau khi ngâm xong bạn lấy ra cạo hết phần da dư, sau đó cắt hết phần thịt dày ở phía dưới tai.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế và khử mùi hôi cho tai heo
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Hành lá rửa sạch, bỏ gốc và cắt nhỏ. Tỏi lột vỏ, băm nhuyễn. Ớt cắt lát.

  Pha phần me chua với 20 - 30ml nước sôi để me nở ra.
• 3

  Hoàn thành

  Bắc chảo nóng lên bếp cùng 30ml dầu ăn, đợi dầu sôi cho tai heo vào chiên săn lại với lửa vừa.

  Sau khi tai heo chín, bạn vớt ra dĩa và tiếp tục sử dụng chảo cho 15ml dầu ăn vào, phi thơm tỏi. Tỏi ngả vàng bạn cho nước me đã ngâm qua với 20 - 30ml nước nóng vào cùng và đảo đều.

  Tiếp đến, bạn nêm 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, ở bước này bạn có thể điều chỉnh gia vị để hợp với khẩu vị riêng.

  Tiếp theo bạn cho tai heo vào đảo với lửa liu riu cũng với ớt cắt lát khoảng 5 - 10 phút cho 1 muỗng cà phê bột nghệ và tiếp tục đảo, phần tai heo sẽ thấm đều gia vị.

  Bột năng bạn khuấy đều với 20 - 30ml nước và cho vào chảo tai heo, đảo đều đến khi nào nước sốt sền sệt lại là hoàn thành.
• 4

  Thành phẩm

  Món tai heo sốt chua ngọt sẽ càng thơm ngon sau khi cho hành lá và 2 muỗng cà phê mè rang vào cùng. Tai heo giòn giòn dai dai thấm đều sốt chua ngọt đậm đà, kết hợp với chút cay và thơm nồng của nghệ và tiêu chắc chắn sẽ vô cùng hao cơm đấy nhé!