Cách làm mướp luộc giòn xanh không đen thanh ngọt bằng nồi inox

Cách chế biến Mướp luộc

• 1

  Sơ chế mướp và hành lá

  Mướp sau khi mua về hoặc thu hoạch, bạn mang đi bào sạch vỏ. Sau đó, rửa mướp dưới vòi nước để loại bỏ mủ hoàn toàn.

  Tiếp tục chẻ dọc trái mướp ra làm hai, sau đó cắt xéo hay còn gọi là thái vát. Cách thái mướp luộc này giúp miếng mướp dễ gắp hơn khi chín và trông đẹp mắt.

  Hành lá cắt thành khúc khoảng 3 cm. Một phần hành lá còn lại thì cắt nhuyễn để riêng.
• 2

  Luộc mướp giòn xanh, không bị đen

  Cho khoảng 1.5 lít nước vào nồi, sau đó cho 1 muỗng cà phê muối vào và nấu đến khi nước thật sôi già.

  Khi nước sôi bùng, cho mướp đã thái vào nồi. Để lửa thật to để giữ được độ giòn và màu xanh tươi của mướp. Đặc biệt, không được đậy nắp nồi trong suốt quá trình luộc.

  Khi nồi mướp sôi trở lại, hạ lửa xuống và nấu khoảng 2 phút nữa. Cho hành lá đã cắt khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp ngay lập tức.

  Vớt mướp và hành ra dĩa.

  Mách nhỏ: Luộc mướp với lửa lớn và không đậy nắp là bí quyết giúp mướp không bị đen và giữ được độ giòn tự nhiên.
• 3

  Làm nước chấm và canh mướp thanh mát

  Phần nước luộc mướp còn lại trong nồi, bạn giữ lại. Nêm một ít gia vị thông dụng (muối, bột ngọt) cho vừa ăn, sau đó cắt nhuyễn hành lá đã chuẩn bị vào là bạn đã có thêm 1 tô canh thanh mát, ngọt dịu.

  Làm nước chấm mướp luộc đơn giản bằng cách băm nhuyễn tỏi và ớt, sau đó pha với nước mắm hoặc xì dầu tùy khẩu vị.
• 4

  Thành phẩm

  Mướp luộc giòn xanh, ngọt thanh, ăn kèm nước chấm tỏi ớt đậm đà. Kèm theo là tô canh mướp nóng hổi, thanh mát, giải nhiệt.