Cách làm gà xào sả ớt miền Bắc ngon, cay nồng, hấp dẫn và cực đưa cơm

Cách chế biến Gà xào sả ớt miền Bắc

• 1

  Sơ chế và ướp thịt gà đậm đà

  Thịt đùi gà mua về bạn bóp với muối hạt, rửa thật sạch rồi để ráo. Tiếp theo, lọc bỏ xương, chỉ lấy phần thịt và thái thành những miếng nhỏ vừa ăn. Nếu không lọc xương, bạn nhớ chặt miếng nhỏ để gà nhanh chín khi xào nhé.

  Cho thịt gà đã thái vào bát, ướp cùng 1 thìa canh nước mắm, một ít hạt tiêu xay và một ít bột nghệ để tạo màu đẹp mắt. Trộn đều và để thịt thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu phụ

  Hành tím và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhỏ. Gừng thái lát mỏng rồi xắt thành sợi. Cho một ít gừng băm vào ướp cùng thịt gà cho thơm.

  Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch rồi xắt chéo thành các lát dày. Ớt sừng cũng làm tương tự như sả.

  Mách nhỏ: Nếu bạn ăn cay, có thể thêm 1 - 2 trái ớt hiểm. Để món ăn đẹp mắt hơn khi có khách, bạn có thể dùng thêm ớt chuông thái sợi.
• 3

  Xào gà sả ớt thơm lừng

  Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào làm nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hành, tỏi, gừng băm và một ít sả vào phi thơm cho đến khi các nguyên liệu chuyển màu vàng. Thêm vài giọt nước mắm vào để món ăn dậy mùi hấp dẫn hơn.

  Tiếp theo, trút phần thịt gà đã ướp vào chảo và xào trên lửa lớn. Xào đến khi thịt gà săn lại.

  Mách nhỏ: Việc xào lửa lớn sẽ giúp lớp da gà bên ngoài giòn rụm, còn thịt bên trong vẫn mềm ngọt và không bị khô.

  Khi thịt gà đã săn, bạn cho phần sả và ớt đã sơ chế vào, đảo đều tay. Nấu thêm khoảng 1 phút nữa thì nêm gia vị. Nêm vào chảo 2.5 thìa canh nước mắm và 2 thìa cà phê bột ngọt. Đảo đều cho gia vị thấm vào thịt gà.

  Cuối cùng, cho lá chanh đã thái sợi vào và rắc thêm một ít hạt tiêu xay để món ăn dậy mùi thơm đặc trưng. Đảo thêm khoảng 15 giây rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Múc gà xào sả ớt ra đĩa, trang trí đẹp mắt. Món này ăn kèm với cơm trắng nóng hổi và dưa muối chua thì còn gì bằng! Bạn cũng có thể tận dụng xương gà để nấu thêm bát canh nấm, vừa ngon vừa bổ dưỡng.