Cách làm gà xào lá giang chua thanh hấp dẫn cho bữa cơm gia đình ngày mưa

Cách chế biến Gà xào lá giang

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Thịt gà thì bạn sẽ dùng muối và chanh (hoặc giấm) chà xát khắp các mặt để loại bỏ cặn bẩn và khử mùi tanh. Tiếp đến, bạn sẽ rửa sạch gà, chặt miếng nhỏ vừa ăn rồi để ráo nước.

  Lá giang bạn sẽ nhặt lấy lá tươi, sau đó đem ngâm và rửa qua 2 - 3 lần nước cho sạch.

  Mách nhỏ: Nếu thích ăn chua nhiều, bạn nên chọn lá non. Nếu muốn vị chua thanh và hơi chát nhẹ, bạn có thể chọn lá không quá non cũng không quá già.

  Hành tím thì bạn bóc vỏ rồi cắt lát mỏng.
• 2

  Xào thịt gà

  Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho ớt bột vào phi để tạo màu đẹp mắt và vị cay nhẹ.

  Tiếp theo, cho hành tím thái lát vào phi cho thơm.

  Cho toàn bộ phần thịt gà đã chặt miếng vừa ăn vào chảo. Đảo đều tay trên lửa lớn để thịt gà săn lại và thấm đều hương vị.

  Nêm vào chảo thịt gà 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Đảo đều cho gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt gà.

  Thêm khoảng 100ml nước lọc, đậy nắp và đun ở lửa vừa cho đến khi gà chín mềm và nước cạn bớt.
• 3

  Thêm lá giang và hoàn thiện món ăn

  Khi gà đã chín và thấm vị, bạn vò nhẹ lá giang rồi xé nhỏ, cho vào chảo. Đảo nhanh tay khoảng 1 - 2 phút cho lá giang chín tái và hòa quyện vào món ăn.

  Cuối cùng, rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều lần cuối rồi tắt bếp.

  Múc gà xào lá giang ra đĩa và thưởng thức nóng với cơm trắng.
• 4

  Thành phẩm

  Món gà xào lá giang sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, thịt gà săn chắc thấm đẫm gia vị đậm đà, quyện cùng vị chua thanh đặc trưng của lá giang. Nước xốt sóng sánh, tỏa hương thơm nồng của tỏi, ớt và tiêu, tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn và đưa cơm.