Cách làm gà xào nấm đùi gà mềm ngon với chảo inox cho bữa cơm thanh đạm

Cách chế biến Gà xào nấm đùi gà

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nấm đùi gà mua về bạn sẽ đem rửa qua với nước, chà xát để loại bỏ bụi bẩn bám trên nấm. Tiếp đến, bạn ngâm nấm trong hỗn hợp nước muối loãng trong 2 - 3 phút, sau đó vớt ra, rửa lại thêm 1 lần nước sạch nữa.

  Bạn tiến hành thái nấm thành các lát dài khoảng 1cm. Hành tím thì bạn chẻ đôi, cắt lát mỏng rồi băm nhỏ. Gừng thì bạn cắt lát rồi thái sợi nhỏ. Hành lá và ngò thì bạn thái khúc dài khoảng 2 - 3cm.
• 2

  Sơ chế và ướp thịt gà

  Bạn sẽ dùng muối và chanh tươi chà xát lên các mặt của đùi gà trong 2 - 3 phút. Sau đó, bạn rửa gà lại với nước sạch cho đến khi thấy nước trong là được. Bạn tiến hành lóc bỏ phần xương đi, rồi thái thịt gà thành các miếng dày 1.5cm.

  Tiếp đến, bạn cho thịt gà ra tô, ướp vào đó 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh gừng sợi. Trộn đều và để ướp thịt gà trong 20 phút.
• 3

  Xào gà với nấm đùi gà

  Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột năng, 200ml nước lọc. Khuấy đều.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho hành tím cùng gừng vào phi thơm. Tiếp đến, bạn tăng lửa lớn rồi cho thịt gà đã ướp vào, xào nhanh tay trong 8 - 10 phút cho thịt gà chín.

  Sau đó, bạn cho nấm đùi gà vào, cho luôn phần nước sốt vừa pha rồi đảo nhanh tay trong 5 phút cho nấm chín tới. Cuối cùng, bạn cho hành lá và rau ngò vào, đảo thêm 1 phút nữa thì tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Gà xào nấm đùi gà sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa, hấp dẫn. Thịt gà mềm ngọt, thấm đều gia vị, xen lẫn vị giòn giòn, tươi mát của nấm đùi gà. Món ăn tỏa hương thơm nhẹ nhàng của hành gừng phi quyện cùng nước sốt đậm đà, khiến ai nhìn cũng muốn thưởng thức ngay.

  Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt tự nhiên của nấm và gà, mềm mà không bở, cùng độ sánh nhẹ của nước xào phủ đều, rất thích hợp dùng nóng cùng cơm trắng.