Cách làm thịt gà rang mắm tỏi giòn thơm, chuẩn vị với chảo chiên ngập dầu

Cách chế biến Thịt gà rang mắm

• 1

  Sơ chế gà sạch sẽ

  Gà sau khi mua về, bạn hãy sơ chế thật kỹ bằng cách chà xát với chanh và muối để loại bỏ mùi hôi. Rửa sạch lại nhiều lần với nước.

  Chặt gà thành những miếng vừa ăn, không quá lớn cũng không quá nhỏ để gà dễ thấm gia vị và chín đều. Rửa sạch lại lần nữa và để ráo nước.
• 2

  Sơ chế và phi tỏi thơm lừng

  Tỏi thì bạn bóc vỏ, đập dập nhưng không quá nát. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, khi dầu nóng, bạn cho tỏi đập dập vào phi thơm.

  Phi tỏi cho đến khi vừa vàng tới thì nhanh tay vớt ra ngay, để riêng vào một cái tô nhỏ. Tránh phi quá lâu tỏi sẽ bị cháy và đắng.
• 3

  Chiên gà vàng giòn

  Tiếp tục dùng chảo phi tỏi, bạn cho gà đã sơ chế vào chiên với lửa lớn. Bạn chiên gà cho đến khi các mặt vàng đều, da gà săn lại và hơi giòn thì vớt gà đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt dầu thừa.
• 4

  Pha sốt và rang gà

  Bạn chuẩn bị một chiếc chảo khác, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn từ phần dầu chiên gà. Cho thêm vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước lọc.

  Bắc chảo lên bếp, vừa khuấy, vừa đun ở lửa nhỏ cho đến khi sốt sôi nhẹ và hơi sánh lại. Khi sốt đã sôi và hơi sánh, cho toàn bộ phần gà đã chiên vào chảo, đảo đều tay với lửa nhỏ để gà được áo đều lớp sốt mắm tỏi thơm ngon.

  Tiếp tục đảo cho đến khi sốt bám đều vào từng miếng gà và hơi cạn. Sau cùng, bạn rắc phần tỏi phi thơm lên trên, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Món thịt gà rang mắm tỏi đã hoàn thành với màu sắc bắt mắt, hương thơm nức mũi và vị đậm đà khó cưỡng. Thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc dùng làm món mồi nhậu lai rai đều rất tuyệt vời.