Cách làm gà rán sốt cà ri giòn tan, đậm vị ai cũng thích mê

Cách chế biến Gà rán sốt cà ri

• 1

  Sơ chế và ướp thịt gà

  Đùi gà sau khi mua về bạn rửa sạch, lọc bỏ xương, sau đó dùng dao thái miếng vừa ăn.

  Cách sơ chế thịt gà sạch, không hôi

  • Khử mùi hôi gà bằng giấm: Trước khi chế biến, bạn pha loãng giấm và muối theo tỉ lệ: 2 muối 1 giấm. Lấy hỗn hợp vừa pha thoa khắp thịt gà, chà xát nhiều lần rồi rửa lại thật kỹ với nước sạch.
  • Khử mùi hôi gà bằng chanh: Bạn chỉ cần lấy vài lát chanh, thêm 1 ít muối chà xát lên thịt gà, sau đó rửa lại thật sạch bằng nước sạch.
  • Khử mùi hôi gà bằng gừng: Sau khi rửa sạch thịt gà, bạn đập dập 1 củ gừng với một ít rượu trắng, rồi xoa bóp lên thịt gà và để yên khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch với nước là được.

  Xem chi tiết: Mẹo khử mùi hôi của gà

  Sau khi đã sơ chế, tiến hành ướp thịt với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay.

  Tiếp đến, bạn đập 1 quả trứng gà vào thịt rồi trộn đều, sau đó cho thêm 3 muỗng canh bột chiên giòn và tiếp tục trộn đều. Thịt phải ướp trong khoảng 5 phút để thịt thấm các gia vị.

  Với hành tây, hành khô, tỏi thì bạn bóc vỏ, sả thì tách bỏ các vỏ bên ngoài, rồi đem tất cả đi rửa sạch và băm nhỏ, để riêng từng loại nguyên liệu vào từng chén.

  Lá chanh thì bạn cũng rửa sạch, cắt nhỏ rồi cho vào chén.
• 2

  Chiên thịt gà

  Đầu tiên, bạn bắc chảo chống dính lên bếp ga. Sau đó, lần lượt cho 4 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun với lửa vừa cho dầu nóng thì cho thịt gà vào.

  Bạn chiên với lửa vừa trong khoảng 15 - 20 phút, thường xuyên đảo thịt gà để cho chín đều. Chiên đến khi thịt gà vàng thì dùng vớt ra cho vào dĩa để cho ráo dầu.
• 3

  Làm sốt gà sốt cà ri

  Bạn cho chảo lên bếp, rồi cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn.

  Đến khi dầu nóng lên, lần lượt cho hết phần sả, tỏi, hành khô, hành tây đã băm nhỏ vào phi đến khi tỏa mùi thơm.

  Tiếp theo, bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê bột cà ri, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm). Sau đó, đun đến khi sốt sệt lại.

  Cuối cùng, bạn nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Lá chanh thì bạn rắc lên thịt gà. Bạn có thể trộn gà với nước sốt hoặc để riêng nước sốt, khi ăn thì chấm từng miếng. Để đậm vị hơn, bạn có thể ăn kèm với tương ớt.

  Gà rán có màu vàng đẹp mắt. Vỏ ngoài thì giòn tan, có vị béo nhẹ của trứng. Thịt bên trong thì vẫn giữ được độ mềm. Phần sốt cà ri chính là nét đặc sắc của món ăn, giúp món ăn đậm vị hơn.