2 Cách làm tương ớt tại nhà sạch, ngon cay đơn giản lại để được lâu

Sơ chế các nguyên liệu

Ớt mua về bỏ cuống, rửa sơ qua với nước sau đó lấy sạch phần hạt bên trong bỏ đi, sau đó cắt thành các lát mỏng nhỏ cho dễ xay nhé.

Tỏi bóc sạch vỏ, rửa sơ qua với nước và để ráo. Với hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt hình múi cau.

Táo đỏ, cà chua rửa với nước muối pha loãng, rửa lại với nước, bỏ cuống và cắt hình múi cau và loại bỏ hạt của hỗn hợp.

Xay hỗn hợp nguyên liệu

Đầu tiên bạn cho hỗn hợp gồm: ớt, tỏi, hành tây đã sơ chế lúc nãy và 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào và tiến hành xay ở mức lớn trong khoảng 3 - 5 phút cho hỗn hợp nhuyễn hoàn toàn.

Tiếp theo cho hỗn hợp gồm: cà chua, táo đỏ đã sơ chế khi nãy cũng với 15gr bột năng, 60ml giấm táo vào và xay nhuyễn hỗn hợp ở mức lớn trong khoảng 5 - 7 phút.

Nấu tương ớt

Đầu tiên bắc chảo lên bếp đun với lửa vừa, đợi chảo nóng thì cho 30ml dầu ăn vào, dầu sôi thì bạn cho thêm hỗn hợp ớt tỏi đã xay, đảo nhẹ rồi cho 75gr đường, 3.5 muỗng canh muối vào.

Đảo đều tay và tiếp tục nấu hỗn hợp trên với lửa vừa nhỏ thêm 10 phút nữa cho hỗn hợp sôi và sánh lại.

Sau đó cho hỗn hợp táo và cà chua xay vào, đảo nhẹ tay liên tục và nấu với lửa nhỏ trong khoảng 35 phút cho đến khi hỗn hợp sánh đặc và sệt lại thì tắt bếp.

Cuối cùng bạn để cho tương ớt nguội bớt rồi rây hỗn hợp qua rây lọc để lấy phần tương ớt sánh mịn hơn nhé.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã hoàn thành món tương ớt ngay tại nhà với màu sắc bắt mắt, mùi thơm cay nồng đặc trưng.

Ăn kèm với các món ăn vặt, món nước hay điển hình là các món như: cá viên chiên, chả ram,... sẽ vô cùng bùng vị, khó lòng cưỡng lại đó. Chúc bạn ngon miệng!

Sơ chế các nguyên liệu

Ớt mua về bạn ngắt bỏ cuống, rửa với nước nhiều lần cho sạch, để ra rổ cho ráo nước.

Tỏi bóc bỏ vỏ, rửa sạch, để ráo rồi cho lên thớt băm nhỏ. Bạn cũng có thể cho tỏi vào máy xay sinh tố để xay cho nhanh hơn nhé!

Hấp và xay ớt

Ớt sau khi ráo nước bạn bắc nồi lên bếp và cho ớt vào để hấp cách thủy hoặc có thể cho ớt vào nồi luộc chín trong khoảng 10 - 15 phút. Khi luộc hay hấp ớt hãy nhớ đảo đều cho ớt chín đều nhé!

Hấp ớt xong, bạn để ớt nguội rồi cho ớt vào máy xay sinh tố tiến hành xay ở mức vừa khoảng 5 - 10 phút cho đến khi ớt nhuyễn.

Làm tương ớt

Cho 6 muỗng canh dầu ăn vào chảo bắc lên bếp đun với lửa vừa lớn, đợi dầu nóng cho hết tỏi băm vào chảo.

Dùng đũa khuấy đều đến khi tỏi vàng thơm thì bạn cho ớt đã xay vào chảo xào đều nhẹ tay khoảng 1 phút với lửa vừa lớn, sau đó thêm 1 muỗng cà phê muối đảo đều cho tương ớt sệt lại rồi tắt bếp là hoàn thành.

Thành phẩm

Vậy là bạn đã vừa hoàn thành một mẻ tương ớt cay nồng nhanh chóng tại nhà, tương ớt có màu đỏ cam cực bắt mắt.

Mùi thơm cay nồng bắt vị, bạn có thể sử dụng để ăn kèm với các món nước, món chiên là hết ý đó nha. Chúc bạn thành công nhé!