Cách làm chuối xanh kho chay dễ làm cho bữa cơm chay dân dã với chảo nhôm

Cách chế biến Chuối xanh kho chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Trước tiên, bạn chuẩn bị một thau nước có pha 1 ít muối. Bạn dùng dao gọt mỏng lớp vỏ xanh của chuối đi rồi ngâm vào thau nước. Tiếp đến, bạn lấy chuối ra, cắt lát chéo dày khoảng 0.5cm rồi cho trở lại thau, ngâm trong 5 phút.

  Sau đó, bạn vớt chuối ra, rửa lại rồi cho ra rổ để ráo.

  Ớt bạn sẽ băm nhỏ. Hành tím bạn bóc vỏ, đập dập rồi cũng băm nhỏ. Hành lá thì bạn thái nhỏ.
• 2

  Chiên sơ chuối

  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào ngập lòng chảo. Bạn cho các miếng chuối xanh vào chiên sơ cho vàng hai mặt rồi vớt ra rổ cho ráo dầu.
• 3

  Nấu chuối xanh kho chay

  Bạn bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn rồi cho hành tím vào phi thơm.

  Khi hành thơm thì bạn hạ lửa thật nhỏ, cho các gia vị gồm 2 muỗng canh nước mắm chay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay.

  Bạn tăng lửa, khuấy đều cho các gia vị tan ra. Tiếp đến, bạn cho thêm 2 muỗng cà phê nước màu vào để món kho thêm đẹp mắt. Khi nước kho sôi thì bạn cho chuối xanh vào, đảo nhanh tay cho chuối áo đều gia vị và lên màu đẹp mắt.

  Sau đó, bạn sẽ cho 1/3 chén nước lọc vào, cho thêm 1 muỗng cà phê tương ớt rồi hạ lửa nhỏ vừa, kho cho đến khi nước kho cạn còn phân nửa. Bạn rắc thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, hành lá và ớt băm lên trên là hoàn thành món ăn.
• 4

  Thành phẩm

  Chuối xanh kho chay thấm vị lên màu vô cùng đẹp mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận miếng chuối bùi bùi, mặn ngọt vừa phải, thơm lừng vị tiêu xay và cay cay ngon khó cưỡng.