Cách làm súp lơ xào nấm chay giàu dưỡng chất với chảo inox chống dính Tefal

Cách chế biến Súp lơ xào nấm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Súp lơ bạn sẽ dùng dao cắt thành các miếng nhỏ, sau đó đem đi rửa với nước muối loãng trong 10 - 15 phút để loại bỏ sâu bọ.

  Bạn bắc lên bếp một nồi nước, khi nước nóng thì bạn cho thêm khoảng 1/3 muỗng cà phê muối vào rồi cho súp lơ vào trụng sơ trong 1 - 2 phút. Sau đó, bạn vớt súp lơ ra rổ, để ráo nước.

  Mách nhỏ: Chần sơ súp lơ sẽ giúp súp lơ giữ được màu xanh đẹp mắt khi xào.

  Nấm mỡ mua về bạn sẽ gọt bỏ đi phần rơm đất có ở chân nấm rồi đem đi ngâm với nước muối trong 15 phút, sau đó rửa lại với 2 - 3 lần nước cho nấm bớt mùi. Bạn sẽ thái nhỏ nấm hương hoặc thái lát tuỳ ý.

  Tỏi thì bạn sẽ bóc vỏ rồi băm nhỏ.
• 2

  Pha hỗn hợp gia vị

  Chuẩn bị một cái chén, bạn cho vào chén 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu hàu, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng canh bột bắp và 50ml nước lọc (khoảng 3.5 muỗng canh nước).

  Bạn khuấy đều cho hỗn hợp gia vị hoà tan với nhau là được.
• 3

  Xào nấm với súp lơ

  Bắc chảo lên bếp, bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng thì bạn cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp đến, cho nấm vào, xào đều tay cho đến khi nấm bắt đầu mềm và chuyển màu, lúc này, bạn hãy cho hỗn hợp gia vị vào.

  Bạn nấu cho đến khi nước sốt đặc lại thì bạn cho thêm 1/3 chén nước lọc vào, khuấy đều rồi nấu cho sôi lại lần nữa thì mới cho súp lơ vào, đảo đều. Bạn xào ở lửa lớn cho súp lơ áo đều nước sốt và món ăn ăn ráo bớt nước thì tắt bếp, cho ra dĩa và thưởng thức.
• 4

  Thành phẩm

  Món súp lơ xào nấm chay sau khi hoàn thành có màu sắc hài hòa và bắt mắt. Súp lơ xanh giòn, giữ nguyên độ tươi và không bị mềm nhũn, trong khi nấm chín tới, dậy mùi thơm đặc trưng, hòa quyện cùng nước xào thấm vị. Từng miếng rau củ được áo đều lớp gia vị đậm đà nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên.

  Món ăn này không chỉ thanh đạm mà còn bổ dưỡng, thích hợp cho bữa cơm chay hoặc những ngày muốn đổi vị với món xào nhẹ nhàng, tốt cho sức khỏe.