Cách làm sườn non chay rim mặn ngọt đậm đà ngon cơm với chảo chiên ngập dầu

Cách chế biến Sườn non chay rim mặn ngọt

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Bạn hãy đem ngâm sườn non chay với nước ấm trong khoảng 1 giờ cho sườn chay mềm ra. Bạn vắt kiệt nước ngâm, sau đó rửa lại sườn non chay với 2 - 3 lần nước nữa cho sườn non bớt mùi.

  Bắc chảo lên bếp, bạn cho dầu ăn vào ngập đáy chảo rồi cho sườn non chay vào chiên cho vàng đều hai mặt. Sau đó, bạn vớt sườn non ra rây hoặc dĩa có lót giấy ăn để ráo dầu.

  Hành lá bạn cắt bỏ rễ, lặt bỏ lá úa, rửa sạch thái nhỏ riêng phần gốc hành và lá hành. Ớt thì bạn chẻ đôi, loại bỏ hạt rồi thái nhỏ.
• 2

  Pha nước sốt

  Bạn chuẩn bị một cái chén, cho vào chén các gia vị gồm: 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm chay, 2 muỗng canh tương ớt và 100ml nước lọc vào, khuấy đều cho gia vị hoà tan với nhau.
• 3

  Làm sườn non chay rim mặn ngọt

  Bạn chắt dầu từ chiếc chảo đã chiên sườn non chay ra chén riêng, chỉ chừa lại trong chảo 1 ít dầu ăn. Bạn đun nóng chảo rồi cho cho tỏi, ớt và gốc hành thái nhỏ vào chảo, phi thơm.

  Tiếp đến, bạn cho phần nước sốt vào, đun sôi cho sánh lại thì bạn cho sườn non chay đã chiên vào, đảo nhanh tay cho sườn non chay áo đều gia vị ở lửa nhỏ. Khi sườn non chay thấm vị, nước sốt cạn hết thì bạn tắt bếp, rắc thêm ít hành lá là xong.
• 4

  Thành phẩm

  Sườn non chay rim mặn ngọt sau khi hoàn thành có màu nâu cánh gián đẹp mắt, lớp sốt sánh bóng bám đều lên từng miếng sườn. Khi thưởng thức, sườn chay mềm dai, thấm đẫm gia vị, hòa quyện giữa vị mặn, ngọt và chút cay nhẹ đầy kích thích.

  Bạn có thể ăn kèm món này với cơm nóng và một tô canh chua chay hoặc dùng sườn non chay rim để ăn cùng bánh mì cũng rất ngon.