4 cách làm sốt chấm gà luộc thần thánh, càng chấm càng ghiền cực dễ làm

Sơ chế chanh và ớt tươi ngon

Đầu tiên, bạn hãy cắt đôi những trái chanh đã chuẩn bị để dễ dàng vắt lấy nước cốt. Nhớ loại bỏ hạt chanh để nước chấm không bị đắng nhé.

Với ớt xiêm xanh (và vài trái ớt đỏ), bạn chỉ cần bỏ đi phần cuống. Không cần cắt nhỏ nếu dùng máy xay, vì máy sẽ làm nhiệm vụ này.

Xay nhuyễn ớt và các nguyên liệu

Cho toàn bộ 70gr muối thường, 350gr đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt vào cối xay (hoặc máy xay thịt đa năng).

Tiếp theo, đổ 140ml nước cốt chanh đã vắt vào cối. Đây là bước quan trọng để tạo nên vị chua ngọt hài hòa cho nước sốt chấm gà luộc. Cho ớt đã sơ chế vào cối xay cùng với hỗn hợp gia vị và nước cốt chanh.

Bật máy xay và xay đến khi bạn thấy ớt đã mịn và hỗn hợp có màu xanh đẹp mắt.

Sau khi xay xong, đổ hỗn hợp ra một cái tô lớn. Dùng muỗng khuấy đều để phần đường còn sót lại tiếp tục tan ra hoàn toàn.

Để tô sốt chấm ngoài không khí khoảng 1 giờ đồng hồ. Sau đó, khuấy đều lại một lần nữa. Bước này giúp các gia vị hòa quyện sâu hơn, tạo nên sốt chấm gà luộc sánh và kẹo, thơm lừng.

Thành phẩm

Trước khi cho vào chai để bảo quản, hãy khuấy đều sốt chấm thêm một lần nữa để đảm bảo gia vị được phân bố đều.

Đổ sốt chấm vào chai hoặc lọ thủy tinh sạch, có nắp đậy kín. Với cách làm sốt chấm gà luộc này, bạn có thể bảo quản và dùng dần được rất lâu.

Bạn đã hoàn thành món sốt chấm gà luộc muối ớt xanh thơm ngon, sánh mịn, với hương vị cay nồng đặc trưng của ớt xiêm xanh và vị chua thanh của chanh.

Loại sốt này không chỉ tuyệt vời khi chấm gà luộc, thịt luộc, mà còn rất hợp với các món hải sản như tôm, cua luộc hay ốc luộc. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng!

Sơ chế và vắt nước cốt chanh

Chanh rửa sạch, cắt đôi. Dùng dụng cụ vắt hoặc vắt nhẹ tay để lấy nước cốt từ 3 quả chanh. Lưu ý, nên dùng chanh không hạt để nước cốt trong và không bị đắng. Bạn có thể điều chỉnh độ chua của nước sốt chấm gà luộc theo khẩu vị gia đình.

Sau khi vắt xong, để riêng phần nước cốt chanh sang một bên.

Chuẩn bị tỏi ớt và pha gia vị cơ bản

Tỏi bóc vỏ, ớt rửa sạch. Cho tỏi và ớt đã chuẩn bị vào một cái tô.

Tiếp theo, thêm gia vị vào tô: 10 muỗng canh đường, 2.5 muỗng canh muối và 1 muỗng canh bột ngọt. (Đây là công thức làm nước sốt chấm gà luộc đa năng với số lượng lớn để bạn có thể bảo quản và dùng dần).

Giã nhuyễn tỏi ớt và hòa quyện gia vị

Khi tỏi ớt đã nhuyễn, từ từ đổ phần nước cốt chanh vào tô.

Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các gia vị tan hết và hòa quyện vào nhau. Bạn sẽ có ngay một chén nước sốt chấm gà luộc thơm lừng, với đủ vị chua, cay, mặn, ngọt cực kỳ hấp dẫn.

Thành phẩm

Nước chấm đa năng của bạn đã hoàn thành! Với màu sắc tươi sáng, hương thơm nồng nàn của tỏi ớt và vị chua cay mặn ngọt hài hòa, đây chắc chắn là bí quyết để món gà luộc, hải sản nướng hay các món nướng khác trở nên tuyệt vời hơn.

Bạn có thể làm nhiều và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Giã sốt muối

Bạn cho 2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, ớt cắt nhỏ, lá chanh cắt sợi và khoảng 1 muỗng cà phê bột ngọt.

Tiến hành giã cho đến khi các nguyên liệu nát và hòa quyện với nhau, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Tiếp đến, bạn vắt nước cốt chanh vào (gia giảm tùy khẩu vị gia đình). Bạn khuấy nước sốt cho đến khi hỗn hợp sủi bọt.

Thành phẩm

Sốt ch8m gà luộc làm theo cách này tuy sẽ tốn nhiều thời gian hơn, nhưng đổi lại, bạn sẽ nhận được một chén nước chấm mang hương vị vô cùng cuốn hút.

Sốt chấm cay cay, mặn ngọt hài hòa, pha chút the the của lá chanh, kết hợp với thịt gà ngọt mềm thì ngon hết sảy!

Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

Lá chanh rửa sạch, thái sợi thật mỏng. Sả bóc bỏ lớp già bên ngoài, rửa sạch và thái lát mỏng. Ớt sừng và ớt cay rửa sạch, bỏ cuống, có thể bỏ bớt hạt nếu không muốn quá cay. Tắc (quất) rửa sạch, cắt đôi và vắt lấy cốt, bỏ hạt.

Xay nước sốt

Cho toàn bộ các nguyên liệu đã chuẩn bị vào máy xay sinh tố: 15gr muối hạt, 60gr đường, 10gr sữa đặc, 15gr bột ngọt, 50ml giấm, 20gr nước cốt tắc, 2gr lá chanh thái sợi, 3gr sả thái lát, 5gr hạt tiêu, 5gr ớt cay, 15gr ớt sừng và 5gr ớt bột Hàn Quốc không cay.

Bật máy xay và xay nhuyễn hỗn hợp cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành một loại nước sốt chấm gà luộc sánh mịn và thơm lừng. Quá trình này chỉ mất vài phút nhưng sẽ cho ra thành phẩm siêu ngon, đậm vị.

Thành phẩm

Sau khi xay xong, bạn sẽ thu được khoảng 160gr sốt chấm gà luộc. Cho phần nước sốt này vào lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần.

Khi thưởng thức các món gà luộc, gà hấp, gà nướng hay chân gà ngâm, chỉ cần lấy ra chấm là có ngay hương vị tuyệt vời.

Nước sốt chấm gà luộc sánh mịn, có màu sắc hấp dẫn với chút cam đỏ từ ớt, thoảng mùi thơm của lá chanh và sả. Vị chua dịu, ngọt nhẹ, đậm đà và cay the hài hòa, chắc chắn sẽ làm bùng nổ vị giác của bạn.