Cách làm chân gà ủ muối vàng thơm, giòn ngon, hấp dẫn dễ dàng với nồi inox

Cách chế biến Chân gà ủ muối

• 1

  Sơ chế chân gà

  Chân gà sau khi mua về thì bạn hãy dùng kéo cắt bỏ móng và chà xát với muối cùng chanh tươi để khử mùi hôi, sau đó rửa sạch rồi để ráo nước.

  Bắc nồi nước lên bếp, cho sả cắt khúc đập giập và vài lát gừng, đun nóng. Khi nước bắt đầu sủi tăm thì bạn cho chân gà vào trụng sơ trong 5 - 7 phút cho chân săn lại thì vớt ra, cho vào thau nước đá lạnh.

  Tiếp đến, bạn tiến hành rút xương chân gà.

  Xem chi tiết: Cách rút xương chân gà nhanh, dễ chỉ với 3 bước
• 2

  Làm dầu nghệ

  Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 3 muỗng canh dầu ăn và 2 muỗng canh nghệ tươi băm nhỏ vào, xào ở mức lửa vừa cho đến khi nghệ săn lại, dầu có màu vàng đẹp là được.

  Bạn chắt lấy dầu nghệ cho vào thau chân gà đã rút xương, trộn đều cho chân gà thấm màu đẹp mắt.
• 3

  Làm gà ủ muối

  Bạn chuẩn bị một cái thau sạch, cho vào thau các gia vị đã chuẩn bị bao gồm: 2 muỗng cà phê bột ngọt, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột xuyên tiêu, 2 muỗng cà phê tiêu đen, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột nghệ và hoa hồi, quế thanh bẻ nhỏ.

  Mách nhỏ: Bạn cũng có thể cho các nguyên liệu gia vị vào máy xay thịt để xay nhuyễn, cách này sẽ giúp cho gia vị dễ dàng thấm vào chân gà hơn.

  Tiếp đến, bạn cho 1.2 lít nước lọc vào hỗn hợp gia vị, khuấy cho đều rồi cho chân gà vào ngâm trong 1 giờ. Sau khi ngâm đủ giờ thì bạn vớt chân gà ra, cho hỗn hợp gia vị lên bếp, đun sôi.

  Khi nước sôi thì bạn cho chân gà trở lại và luộc chân gà trong 2 - 3 phút cho chân gà chín. Sau cùng, bạn vớt chân gà ra rổ để ráo nước rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để trong 1 - 2 giờ cho chân gà săn và giòn hơn là có thể lấy ra thưởng thức rồi.
• 4

  Thành phẩm

  Chân gà ủ muối thật sự không quá khó để thực hiện tại nhà, bạn chỉ cần kiên nhẫn và khéo tay ở khâu rút xương chân gà và vài bước chế biến đơn giản là đã có ngay một món ngon lạ miệng rồi.

  Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được chân gà giòn dai, thấm đẫm hương thơm gia vị. Món này sẽ ngon hơn bội phần nếu bạn có thêm chén muối pha đặc biệt đấy.

  Xem chi tiết: Cách làm muối chấm chân gà sả tắc ngon bất bại tại nhà với máy xay sinh tố