2 cách làm đu đủ xào thịt gà và thịt bò mềm ngon đậm đà hấp dẫn

Sơ chế thịt gà

Thịt gà má đùi sau khi mua về, bạn chà xơ với muối hột và rửa nước sạch, để ráo nước. Sau đó, dùng dao cắt miếng gà có độ rộng khoảng 1/2 lóng tay hoặc cắt lát vừa ăn tùy theo sở thích của bạn.

Cuối cùng, bạn cho thịt gà vào một cái tô và ướp lần lượt gia vị: 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê hành tỏi băm, trộn đều, để thấm gia vị khoảng 15 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Với đu đủ, bạn dùng dao loại bỏ hột đồng thời kéo bỏ đi lớp màng mỏng phía trên đu đủ, rửa sạch và cắt lát mỏng.

Với hẹ, rửa sạch, để ráo rồi bạn cắt khúc dài khoảng 1.5 lóng tay. Còn rau quế đem cắt nhỏ.

Xào thịt gà

Đặt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 2 muỗng cà phê hành tím băm.

Tiếp đó, cho hết phần thịt gà (đã ướp) xào đều tay trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại. Tắt bếp và cho thịt gà ra đĩa.

Xào đu đủ với thịt gà

Tiếp tục bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn để xào đu đủ (đã cắt lát) với 1.5 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 chén nước lọc, đảo đều.

Khi thấy đu đủ chín, bạn tiếp tục cho vào chảo phần hẹ, đảo nhanh 1 phút rồi mới cho thịt gà và rau quế, đảo đều. Tắt bếp.

Thành phẩm

Đu đủ xào thịt gà trông hấp dẫn và lạ miệng. Vị ngọt giòn của đu đủ kết hợp với vị đậm đà, mềm của thịt gà lẫn vị ngọt vốn có của hẹ, nhất là thoảng hương thơm của rau quế. Bạn có thể dùng kèm với cơm hoặc ăn không để nhâm nhi đều được nhé!

Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về để làm sạch và khử mùi từ bò, bạn ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch và cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Tiếp theo bạn cho thịt bò cùng 1/2 muỗng cà phê tỏi băm, 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu ăn vào tô, trộn đều và ướp khoảng 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm 80 độ C khoảng 7 phút cho nấm nở sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt hình chữ thập trên đầu nấm.

Đu đủ xanh bạn gọt vỏ, rửa sạch, ngâm trong nước khoảng 15 phút để sạch mủ rồi vớt đu đủ ra, cắt thành các miếng nhỏ mỏng vừa ăn.

Cần tây bạn cắt bỏ rễ, rửa sạch và cắt khúc. Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Xào thịt bò

Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng cà phê tỏi băm vào chảo, phi đều đến khi tỏi thơm bạn cho thịt bò đã ướp vào. Đảo đều với lửa vừa khoảng 3 phút nữa cho đến khi thịt bò chín khoảng 80% thì bạn vớt ra dĩa.

Xào đu đủ

Cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tỏi băm còn lại vào chảo, phi đều đến khi tỏi thơm thì bạn cho đu đủ vào, xào khoảng 3 phút với lửa vừa rồi cho thêm cà rốt, nấm đông cô cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm vào.

Đảo đều khoảng 2 phút, cho thịt bò đã xào vào, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho cần tây vào, đảo đều khoảng 1 phút rồi tắt bếp!

Thành phẩm

Đu đủ xào thịt bò sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn của tỏi, thịt bò thì dai mềm, vừa ăn hòa cùng với vị ngọt đặc trưng của đu đủ xanh. Đảm bảo đây sẽ là lựa chọn tuyệt vời khi ăn cùng với cơm trắng đấy cả nhà!