3 cách làm món bí đao xào thơm ngon đơn giản cho cả nhà

Sơ chế thịt heo

Thịt mua về bạn ngâm với nước muối, dùng tay chà xát khắp miếng thịt để loại bỏ hết phần máu, chất bẩn, giúp thịt khử bớt mùi hôi.

Rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó cắt thịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp thịt heo với gia vị

Uớp thịt heo cùng 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng canh bột nghệ, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 20gr tỏi, ớt giã nát. Trộn đều và để cho thịt thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao mua về các bạn gọt vỏ, ngâm nước muối khoảng 15 phút sau đó xả sạch, để ráo, chẻ bí làm đôi, bỏ hạt rồi cắt bí thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Hành lá chia làm đôi, phần đầu hành cắt nhỏ, phần lá cắt nhuyễn còn ngò rí cắt nhuyễn.

Xào thịt heo

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng các bạn cho phần thịt heo đã ướp gia vị vào xào sơ đến khi thịt vừa chín tới và săn mặt thì tắt bếp.

Xào bí đao thịt heo

Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho phần đầu hành lá vào phi thơm.

Cho tiếp phần bí đao vào đảo đều tay ở lửa lớn đến khi bí đao vừa chín tới thì trút toàn bộ phần thịt đã xào khi nãy vào chảo.

Xào đều tay khoảng 5 phút ở lừa lớn cho bí và thịt thấm đều gia vị. Cuối cùng, rắc thêm phần hành lá và ngò rí cắt nhuyễn lên trên, đảo đều thêm khoảng 30 giây nữa thì tắt bếp, cho ra dĩa và trang trí đẹp mắt nữa là hoàn thành.

Thành phẩm

Món bí đao xào thịt sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt. Thịt heo thấm gia vị và không bị dai, mùi thơm lại hấp dẫn kết hợp với vị giòn giòn, ngọt ngọt của bí đao. Món này ăn cùng với cơm trắng kèm với một chút nước tương tỏi ớt đều thích hợp.

Sơ chế lòng gà

Lòng gà (mề, ruột, gan, tim, tiết) mua về các bạn bóp muối cho sạch nhớt, rửa sạch lại bằng nước sạch. Cho một chút giấm vào lòng gà, bóp qua cho bớt mùi hôi rồi xả lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bí đao mang gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng khoảng 1cm.

Đầu hành lá đập dập, băm nhỏ. Phần lá cắt khúc.

Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn. Gừng đập dập.

Xào bí đao và lòng gà

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho phần đầu hành lá vào phi thơm.

Cho toàn bộ phần lòng gà vào chảo, đảo đều. Thêm tiếp vào chảo 1 muỗng canh bột canh và tiến hành xào lòng gà ở lửa lớn đến khi chín đều. Trút lòng ra ra dĩa, cho phần nước xào lòng gà trở lại vào chảo.

Kế đến cho bí đao và gừng đập dập vào chảo và xào ở lửa lớn cho bí chín. Khi bí chín tới, cho toàn bộ phần lòng gà xào và phần hành lá cắt khúc vào chảo, trộn đều thêm 2 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thật không khó để thực hiện món bí đao xào lòng gà đúng không nào? Món ăn có thể ăn kèm nước tương, cùng một bát cơm nóng thì rất phù hợp đấy!

Sơ chế nguyên liệu

Bí đao mua về các bạn mang gọt vỏ, mang ngâm với nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó cắt lát mỏng dày khoảng 1cm.

Đậu phộng rang chín, đẻ nguội sau đó bóc bỏ vỏ lụa.

Hành tím, ngò gai, gừng làm sạch, sau đó cắt nhỏ.

Xào bí đao

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho phần hành tím và gừng vào phi thơm.

Khi các nguyên liệu đã dậy mùi, cho bí đao vào xào ở lửa lớn. Đảo đều tay, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột canh cho vừa ăn, tiếp tục xào đến khi thấy bí vừa chín tới, dần chuyển sang màu trong hơn thì cho đậu phộng rang và ngò gai vào chảo và đảo đều thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.

Thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có đĩa bí đao xào đậu phông thơm ngon vừa dùng làm món chay hoặc món mặn đều được. Bí đao giòn ngon không bị nát, vừa ăn lại bùi bùi của đậu phộng, thật tuyệt đúng không nào!