Luộc ức gà bao lâu thì chín? Bí quyết luộc ức gà ngon cho thực đơn giảm cân

Cách chế biến Ức gà luộc giảm cân

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu thơm

  Gừng bạn đem cạo vỏ, rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng. Sả bạn rửa sạch, cắt thành các khúc dài khoảng 5 - 7cm rồi dùng dao đập dập để tinh dầu dễ tiết ra hơn. Lá chanh bạn rửa sạch, vò nhẹ cho dậy mùi thơm. Ớt tươi bạn để nguyên quả hoặc cắt đôi tùy ý.
• 2

  Sơ chế ức gà

  Bạn đem ức gà mua về lột bỏ phần da và mỡ thừa bám xung quanh để giảm lượng calo. Sau đó, bạn rửa gà với nước muối loãng hoặc một ít rượu trắng để khử sạch mùi tanh, rồi bạn rửa lại bằng nước sạch và để gà thật ráo nước.

  Bắc 1 nồi nước lên bếp, đun cho nước sôi. Khi nước sôi, bạn cho ức gà vào trụng sơ 2 mặt trong khoảng 1 - 2 phút. Sau đó, bạn vớt ức gà ra, rửa sạch lại và loại bỏ mỡ thừa (nếu có) một lần nữa.
• 3

  Luộc ức gà chuẩn thời gian

  Bắc một nồi nước mới lên bếp, đảm bảo lượng nước đủ ngập mặt các miếng ức gà. Tiếp đến, bạn cho các nguyên liệu bao gồm gừng, sả, ớt vào nồi, đun sôi.

  Khi nước sôi bùng thì bạn cho ức gà vào, đun lại cho đến khi nước sôi. Bạn luộc thêm khoảng 3 phút (kể từ khi nước sôi) rồi tắt bếp, cho lá chanh lên trên bề mặt ức gà.

  Bạn đậy nắp kín, ủ gà thêm 10 phút nữa. Hơi nóng sẽ giúp gà chín từ trong ra ngoài.
• 4

  Thành phẩm

  Sau khi ủ đủ thời gian, bạn vớt gà ra đĩa. Bạn có thể để nguyên miếng ức gà để ăn kèm rau củ hoặc thái lát mỏng vừa ăn. Miếng thịt lúc này sẽ có màu trắng hồng đẹp mắt, thịt dai giòn sần sật ở lớp ngoài và mềm ngọt ở bên trong.

  Ức gà luộc thơm nồng mùi gừng sả, thịt ngọt thanh, mọng nước và không hề bị khô dai hay bở. Đây là nguồn đạm trắng cực tốt cho sức khỏe với lượng calo thấp (khoảng 300 calo/250gr thịt luộc).

  Bạn có thể để gà nguội hẳn rồi cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 - 3 ngày để dùng dần cho các món salad hoặc ăn kèm cơm, bún.