Cách làm ức gà áp chảo giảm cân thơm ngon, mềm mọng không bị khô cực dễ

Cách chế biến Ức gà áp chảo giảm cân

• 1

  Sơ chế ức gà và gia vị

  Sau khi làm sạch 500gr ức gà phile, bạn lật mặt thịt phía sau (không phải mặt da) và khía vài đường để thịt nhanh chín và dễ thấm gia vị hơn do phần ức thường rất dày.

  Với hành khô, gừng và tỏi, bạn chỉ cần đem đập dập thay vì băm nhỏ để khi áp chảo ở lửa lớn sẽ không bị cháy đen dính vào thịt gà.
• 2

  Ướp thịt gà

  Bạn cho miếng ức gà vào tô lớn, thêm vào 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1/2 muỗng cà phê đường, một ít tiêu xay và một ít bột nghệ để tạo màu.

  Cuối cùng, bạn thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào để thịt gà có độ mềm mại, không bị khô khi áp chảo lửa lớn. Bạn bóp trộn đều các gia vị và để gà nghỉ trong khoảng 15 - 20 phút.
• 3

  Áp chảo thịt gà

  Bạn cho một ít dầu ăn vào chảo, dùng chổi phết đều mặt chảo rồi làm nóng ở lửa lớn vừa.

  Khi dầu nóng, bạn nhẹ nhàng cho ức gà vào, áp phần da xuống trước. Đồng thời, cho hành, tỏi, gừng đập dập vào cùng để lấy mùi thơm.

  Sau khoảng 2 phút khi da gà đã vàng đều và giòn rụm, bạn lật mặt thịt xuống để tiếp tục áp chảo cho gà chín từ bên trong.

  Để món ăn thêm béo bùi, bạn cho 1 muỗng bơ thực vật vào chảo, di nhẹ miếng gà qua bơ cho thấm. Ở những giây cuối cùng, bạn có thể thêm chút dầu mè cho dậy mùi thơm.

  Sau khi áp chảo khoảng 10 phút đến khi chín kĩ, bạn tắt bếp và để gà nghỉ trên chảo khoảng 20 - 30 giây cho nước thịt ổn định. Cuối cùng, bạn cho gà ra thớt và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• 4

  Thành phẩm

  Món ức gà áp chảo có màu vàng rộm bắt mắt, lớp da vàng giòn và thịt bên trong vẫn giữ được độ mềm mọng, không hề bị khô hay bở.

  Bạn trình bày ức gà ra đĩa cùng rau mầm, cà chua bi, nấm hương, măng tây và khoai tây luộc để có một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng mà vẫn hỗ trợ giảm cân hiệu quả.