Công thức nước tương tỏi ớt chua ngọt theo cách này đảm bảo ngon chuẩn vị

Cách chế biến Nước tương tỏi ớt

• 1

  Sơ chế chanh, tỏi, ớt

  Đầu tiên, để món nước tương tỏi ớt không bị đắng, bạn hãy gọt bỏ hoàn toàn phần vỏ xanh của trái chanh, chỉ giữ lại phần múi chanh trắng bên trong. Phần vỏ chứa tinh dầu có thể làm nước tương bị đắng khi pha chế.

  Tiếp theo, tỏi và ớt sẽ được đem đi xay nhuyễn. Một mẹo nhỏ để tỏi ớt nổi đẹp trên mặt nước tương là bạn nên băm hoặc xay nhuyễn hoặc băm nhỏ thay vì giã, và đảm bảo tỏi ớt phải tươi. Nếu giã, tỏi ớt dễ bị chìm xuống đáy.
• 2

  Nấu nước tương chua ngọt đậm đà

  Bạn chuẩn bị một chiếc nồi, cho vào đó 3 chén nước tương (hay xì dầu), 3 chén nước dừa tươi và 1 chén đường. Nếu không có nước dừa, bạn có thể thay bằng nước lọc nhưng nước dừa sẽ giúp nước tương ngon và thơm hơn rất nhiều.

  Bắt nồi lên bếp, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Sau khi đường tan, tiếp tục đun cho hỗn hợp sôi kỹ.

  Trong quá trình nấu, hãy nhớ vớt bọt để nồi nước tương của chúng ta được trong và đẹp mắt hơn nhé. Việc nấu sôi kỹ cũng giúp bảo quản nước tương lâu hơn, đặc biệt khi dùng nước dừa.

  Khi nước tương đã sôi kỹ, tắt bếp và để nguội bớt. Chúng ta sẽ chờ cho đến khi nước tương còn hơi ấm, khoảng 40 - 50°C là lý tưởng.
• 3

  Pha chế nước tương tỏi ớt ăn bún

  Khi nước tương đã nguội bớt và còn hơi ấm, đây là lúc bạn cho tỏi ớt băm nhuyễn và múi chanh đã sơ chế vào.

  Chú ý là luôn cho tỏi ớt và chanh vào sau cùng, khi nước tương đã nấu xong và nguội bớt. Nếu cho vào quá sớm hoặc khi nước tương còn nóng, tỏi ớt và chanh sẽ dễ bị chìm, làm mất đi vẻ đẹp của món nước chấm này.
• 4

  Thành phẩm và bảo quản

  Để bảo quản nước tương tỏi ớt chua ngọt, bạn nên cho vào hũ thủy tinh sạch và để trong tủ lạnh. Với cách này, bạn có thể dùng trong khoảng 1 tuần.

  Nếu muốn bảo quản lâu hơn nữa, bạn đừng cho tỏi ớt và chanh vào ngay. Thay vào đó, hãy nấu phần nước tương đường dừa, để nguội và cất riêng.

  Khi nào ăn, bạn mới lấy một lượng vừa đủ ra và cho tỏi ớt, chanh tươi vào. Cách này giúp nước tương giữ được độ tươi ngon và bảo quản được lâu hơn rất nhiều.

  Vậy là món nước tương tỏi ớt chua ngọt đã hoàn thành! Bạn có thể dùng nước chấm này ăn kèm với bún, mì xào, hủ tiếu hoặc các món chiên, món luộc đều rất hợp.