Cách làm cá thu 1 nắng, tận dụng cái nắng ngày hè, có ngay món ngon tại nhà

Cách chế biến Cá thu 1 nắng

• 1

  Sơ chế và khử tanh cá thu

  Cá thu sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước trà trong khoảng 5 phút để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh. Sau đó, ướp cá với một chút đường và bột ngọt để thịt cá đậm đà hơn.
• 2

  Chuẩn bị muối và phủ muối lên cá

  Rang muối hột cho thật khô rồi trải đều lên sàn. Đặt các khoanh cá lên trên, rắc thêm một lớp muối mỏng để cá nhanh se mặt và tránh ruồi.
• 3

  Phơi cá thu dưới nắng hoặc sấy bằng lò

  Đem cá phơi dưới nắng to khoảng 2 tiếng cho đến khi mặt ngoài se lại, thịt cá dẻo và cứng hơn. Nếu không có nắng, bạn dùng lò nướng sấy ở nhiệt độ 60 độ C trong 120 phút. Sau khi cá se mặt, bạn rửa sạch lớp muối và để ráo.
• 4

  Thành phẩm

  Cá thu 1 nắng sau khi hoàn thành có lớp vỏ dai dai, bên trong thịt vẫn mềm ngọt. Bạn có thể chiên cá thu 1 nắng ăn kèm cơm trắng hoặc kho tùy thích, bảo quản trong ngăn đông để dùng dần.