Công thức làm gà chiên nước mắm giòn ngon đậm đà cùng salad cực hấp dẫn

Cách chế biến Gà chiên nước mắm công thức chuẩn

• 1

  Sơ chế cánh gà và ướp gia vị

  Để sơ chế gà, bạn cho 1.2kg cánh gà vào thau lớn, thêm 1 muỗng muối và nước cốt 1 quả chanh. Xả nước vào và bóp trộn khoảng 2 phút để khử mùi hôi hiệu quả, sau đó rửa sạch lại với nước và để thật ráo.

  Tiếp theo, bạn băm nhỏ 30gr hành tím, 15gr tỏi và 3 trái ớt. Cho gà vào tô, ướp cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và toàn bộ phần hành tím băm.

  Trộn đều các gia vị để gà thấm đều, sau đó để gà nghỉ ít nhất 20 phút. Đây là công thức ướp gà chiên nước mắm giúp gà đậm đà hương vị từ bên trong.
• 2

  Chuẩn bị salad và pha sốt chua ngọt

  Trong lúc chờ gà thấm gia vị, bạn chuẩn bị rau củ: cắt 50gr xà lách khoảng 3cm, 80gr ớt chuông thái sợi, 300gr dưa leo bỏ ruột thái miếng, 100gr cà rốt thái sợi, 50gr hành tây thái mỏng, ngò rí cắt đoạn và bào mỏng bắp cải tím.

  Để pha sốt salad, bạn trộn 4 muỗng canh giấm gạo, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng canh dầu mè. Khuấy thật tan hỗn hợp để các gia vị hòa quyện.
• 3

  Chiên cánh gà giòn rụm

  Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, bạn cho khoảng 6 muỗng canh bột chiên giòn (loại không tẩm gia vị) vào thau gà. Xóc và trộn đều để bột áo một lớp mỏng, khô ráo bên ngoài cánh gà.

  Bắc chảo dầu nóng, cho gà vào chiên ở mức lửa lớn nhất. Đây là mẹo chiên gà giòn giúp lớp vỏ nhanh vàng và không bị ngấm dầu quá nhiều. Trong quá trình chiên, bạn thường xuyên dùng đũa nhích nhẹ để gà chín đều các mặt.

  Khi cánh gà chuyển sang màu vàng ruộm và giòn đều các mặt thì bạn vớt ra để ráo dầu (thời gian chiên khoảng 15 phút).
• 4

  Làm sốt nước mắm và hoàn thiện món ăn

  Bạn bắc một chảo khác lên bếp, phi thơm tỏi và ớt băm với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi tỏi vàng thơm, bạn nêm vào chảo 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt.

  Đun sôi sốt cho đến khi các gia vị tan hết và hòa quyện. Đây là công thức làm nước sốt gà chiên mắm chuẩn vị, tạo nên hương vị đậm đà khó cưỡng.

  Sau đó, cho cánh gà đã chiên vào. Xóc hoặc đảo nhanh tay trong khoảng 30 giây để sốt bám đều quanh cánh gà rồi tắt bếp.

  Cuối cùng, bạn cho rau củ vào tô lớn, rưới nước sốt salad vào và trộn đều trong 1 phút là có thể dọn ra đĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Cánh gà chiên nước mắm có lớp vỏ vàng đều, giòn rụm, thấm nước sốt mặn ngọt cay nồng, thơm nức mùi tỏi phi mà thịt bên trong vẫn mềm ngọt.

  Ăn kèm với salad rau củ giòn tươi, chua ngọt giúp món ăn hài hòa hương vị và không bị ngán.