Công thức chế biến súp lơ xào tôm ngon chuẩn nhà hàng tại gia với chảo nhôm

Cách chế biến Súp lơ xào tôm

• 1

  Sơ chế và làm sạch súp lơ xanh

  Đầu tiên, bạn dùng kéo cắt súp lơ thành từng nhánh nhỏ vừa ăn. Cố gắng cắt đều để khi xào, súp lơ chín đồng đều.

  Cho súp lơ vào thau, thêm 1 muỗng canh muối hạt và 1 muỗng canh bột mì đa dụng. Đổ nước ngập và ngâm khoảng 10 phút. Muối giúp diệt khuẩn, bột mì có khả năng hút sạch bụi bẩn và trứng côn trùng ẩn trong súp lơ.

  Sau khi ngâm, rửa súp lơ dưới vòi nước sạch 2 - 3 lần cho đến khi nước trong, sau đó vớt ra để ráo.
• 2

  Sơ chế tôm tươi

  Tôm tươi rửa sạch các tạp chất bên ngoài. Dùng tay giật bỏ đầu tôm, đồng thời rút luôn phần chỉ đen trên lưng tôm.

  Tiếp theo, bạn bóc vỏ tôm. Để tôm dễ bóc hơn, bạn có thể cho tôm vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ trước khi sơ chế.

  Sau khi bóc vỏ, dùng dao khứa nhẹ một đường dọc sống lưng tôm. Cách này giúp tôm dễ thấm gia vị và khi chín sẽ có hình dáng đẹp mắt hơn. Rửa sạch tôm lại với nước để loại bỏ hoàn toàn chỉ tôm còn sót lại, sau đó cho ra đĩa.
• 3

  Sơ chế cà rốt và tỏi

  Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt thành từng lát hình thoi mỏng. Cà rốt không chỉ bổ dưỡng mà còn giúp món súp lơ xào tôm thêm phần đẹp mắt.

  Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Tỏi đập dập sẽ thơm hơn khi phi.
• 4

  Pha nước sốt xào tôm súp lơ

  Cho vào tô: 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm (có thể bỏ qua nếu không thích), 1/4 muỗng cà phê đường, một ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê xì dầu (nước tương) và 3 muỗng canh nước lọc.

  Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn. Việc pha nước sốt trước giúp tiết kiệm thời gian nấu và rất tiện lợi cho những bạn mới vào bếp.
• 5

  Luộc sơ nguyên liệu

  Đun sôi một nồi nước, cho vào 1 muỗng canh muối và 1/2 muỗng canh dầu ăn. Dầu ăn giúp rau giữ được màu xanh đẹp mắt.

  Khi nước sôi bùng, cho súp lơ, cà rốt và tôm vào luộc. Giữ lửa lớn và luộc khoảng 10 giây.

  Khi súp lơ đạt độ chín 8 phần và tôm, cà rốt chín khoảng 7 - 8 phần thì bạn vớt ngay ra và cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị sẵn để làm nguội tự nhiên trong khoảng 5 - 6 phút. Sau đó vớt ra, để ráo.
• 6

  Xào tôm súp lơ

  Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm trên lửa nhỏ.

  Khi tỏi đã vàng thơm, đổ chén nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi trên lửa lớn cho đến khi nước sốt hơi sánh lại và các gia vị tan hoàn toàn.

  Cho toàn bộ súp lơ, tôm và cà rốt đã luộc vào chảo. Đảo nhanh tay trên lửa lớn để các nguyên liệu được phủ đều lớp sốt. Xào khoảng 1 - 2 phút cho đến khi các nguyên liệu thấm đều gia vị.
• 7

  Thành phẩm

  Món súp lơ xào tôm đã hoàn thành với màu xanh ngọc bích tươi mát của súp lơ, vị ngọt dai của tôm tươi và chút giòn nhẹ của cà rốt. Hương vị đậm đà, thơm lừng sẽ khiến cả gia đình bạn phải xuýt xoa.

  Đây là món ăn dinh dưỡng, dễ làm mà bạn có thể tự tin chiêu đãi mọi người, ngon không kém gì nhà hàng!