Cách làm món tôm rim tỏi thơm lừng cực hao cơm với chảo sâu lòng chống dính

Cách chế biến Tôm rim tỏi

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 500gr tôm càng xanh tươi sống. Bắt đầu bằng việc cắt bỏ phần chân và đầu tôm. Sau đó, nhẹ nhàng nặn bỏ phần phân ở đầu tôm.

  Tiếp theo, bạn đem ngâm tôm trong nước muối loãng 5 phút rồi đem đi rửa lại cho tôm sạch hoàn toàn.

  Ớt sừng thì bạn nên chọn loại ớt không cay để tạo màu cho món ăn. Bạn chẻ dọc quả ớt, loại bỏ hạt rồi tiến hành băm nhỏ.
• 2

  Làm tỏi phi

  Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món tôm rim, bạn cần làm tỏi phi vàng giòn. Cho một ít dầu ăn vào chảo sao cho dầu ngập đáy, không cần đợi dầu quá nóng, bạn cho ngay tỏi băm vào phi.

  Khi tỏi bắt đầu dậy mùi thơm và viền ngả vàng thì hãy giảm nhỏ lửa để tỏi có thể vàng đều và giòn mà không bị cháy khét. Khi tỏi chuyển sang màu vàng nhẹ, tắt bếp ngay, nhắc chảo khỏi bếp và để nguội.

  Cuối cùng, lọc lấy phần tỏi phi vàng giòn này ra để riêng.
• 3

  Làm sốt rim

  Đặt một chảo lên bếp, cho khoảng 2 muỗng canh dầu tỏi đã lọc vào. Thêm ớt sừng băm nhuyễn, sa tế ớt khô và bột ớt Hàn Quốc vào phi thơm trong khoảng 20 - 30 giây.

  Sau đó, tắt bếp và cho tiếp 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối cùng 3 muỗng canh nước mắm vào.

  Khuấy đều tất cả các nguyên liệu cho đến khi chúng hòa quyện và tạo thành một hỗn hợp sốt sệt, sánh mịn. Lưu ý, không cần thêm nước vào phần sốt này.
• 4

  Làm tôm rim

  Khi phần sốt đã vừa sôi nhẹ, bạn cho toàn bộ tôm đã được rửa sạch và để ráo nước vào chảo. Đảo đều tôm với sốt để tôm được thấm đều gia vị.

  Giữ lửa vừa phải, rim tôm từ từ để gia vị có thời gian ngấm sâu vào từng con tôm và tôm chín đều từ trong ra ngoài. Khi tôm bắt đầu tái thì cho toàn bộ phần tỏi phi đã chuẩn bị vào và đảo đều lần nữa.

  Tiếp tục rim tôm với lửa nhỏ, không nên mở lửa quá lớn, cho đến khi phần sốt cạn bám đều bên ngoài con tôm và tôm chín hoàn toàn, thường là khoảng 6 - 7 phút. Khi thấy phần sốt đã cạn và bám đều vào tôm, bạn tắt bếp, bày món tôm rim tỏi thơm lừng ra đĩa.
• 5

  Thành phẩm

  Món tôm rim tỏi thành phẩm nổi bật với màu sắc bắt mắt và hương thơm quyến rũ. Những con tôm tươi ngon được rim khéo léo trong lớp sốt mặn ngọt óng ánh, có màu cam đỏ đẹp mắt, thơm lừng hương tỏi phi và nước mắm ngon.

  Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của tôm, hòa quyện với vị mặn mà của nước mắm, cay nhẹ từ ớt, tất cả tạo nên một hương vị hài hòa, đậm đà khó cưỡng.

  Món tôm rim tỏi thường được dùng nóng với cơm trắng, mang lại trải nghiệm ẩm thực vô cùng "hao cơm".