2 cách làm ốc hương sốt trứng muối cực ngon ăn là ghiền

Sơ chế ốc hương

Ốc hương bạn cho vào tô lớn, sau đó thêm 1 lít nước, 2 trái ớt cắt lát, đảo sơ và ngâm trong khoảng 1 - 2 tiếng cho ốc sạch.

Bắc nồi nước lên bếp rồi cho vào 1 củ gừng cắt lát, 1 muỗng cà phê muối. Đợi khi nước sôi lên thì cho ốc hương vào luộc với lửa riu riu tầm 10 phút, sau đó tắt bếp rồi vớt ốc ra.

Sơ chế trứng muối

Cho trứng muối vào 1 cái tô, thêm 100ml rượu trắng, rửa sơ, sau đó vớt trứng muối ra cho vào xưng hấp tầm 10 phút.

Khi trứng muối chín, bạn lấy ra để nguội rồi tán cho nhuyễn.

Xào ốc hương với sốt trứng muối

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, đảo đều dưới lửa riu riu.

Thấy tỏi đã thơm vàng thì cho trứng muối tán nhuyễn vào, thêm 20ml nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 40gr bơ lạt, 2 trái ớt cắt lát rồi đảo đều trên lửa nhỏ.

Khi thấy bơ chảy hết, sốt hơi đặc lại thì bạn cho ốc hương vào, đảo đều tầm 2 - 3 phút cho ốc thấm đều nước sốt rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là các bạn đã hoàn thành món ốc hương sốt trứng muối cực kỳ thơm ngon. Ốc có màu sắc bắt mắt, khi cắn vào sẽ cảm nhận được độ dai dai hòa cùng sốt trứng muối mằn mặn béo ngậy, siêu hấp dẫn.

Sơ chế ốc hương

Đầu tiên, bạn cho ốc hương vào tô lớn, sau đó thêm 1 lít nước, 2 trái ớt cắt lát rồi ngâm trong khoảng 1 - 2 tiếng cho ốc sạch nhả hết cát và bụi bẩn.

Bắc nồi nước lên bếp, cho 2 cây sả cắt khúc, 1 củ gừng cắt lát cùng 1 muỗng cà phê muối vào nồi. Đợi khi nước sôi lên, cho ốc hương vào luộc với tầm 10 phút, đến khi nồi nước sôi sủi bọt lớn 2 - 3 lần thì tắt bếp và vớt ốc ra.

Sơ chế và hấp trứng muối

Tiếp đến, cho trứng muối vào tô, thêm vào 100ml rượu trắng và rửa cho sạch hết phần nhớt.

Sau đó vớt trứng muối ra cho rồi đem hấp cách thủy tầm 7 - 10 phút đến khi trứng chín chuyển màu vàng nghệ thì bạn lấy ra rồi dùng nĩa tán nhuyễn trứng muối.

Xào ốc hương với trứng muối

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng lên thì cho vào 1 ít dầu ăn, 1 muỗng canh tỏi băm, 2 củ hành tím cắt lát rồi phi thơm.

Tiếp theo, bạn cho trứng muối tán nhuyễn vào, thêm 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 ít nước lọc rồi đảo cho trứng muối và gia vị tan hết.

Sau đó, bạn cho thêm 40gr bơ lạt và 100ml sữa tươi không đường vào và đảo đều đến khi thấy sốt hơi sánh lại. Lúc này bạn cho ốc hương vào và đảo cho sốt phủ đều ốc hương.

Tắt bếp và cho ốc ra dĩa để thưởng thức ngay khi còn nóng.

Thành phẩm

Vậy là món ốc hương sốt trứng muối đã hoàn thành với màu vàng óng bắt mắt của nước sốt và mùi thơm hấp dẫn khó cưỡng. Ốc hương dai giòn, thấm dẫn với phần sốt béo ngậy vô cùng kích thích vị giác.

Bạn có thể tận dụng phần sốt trứng muối này để chấm bánh mì nữa đấy nhé!