Cách làm ốc hương xào dừa tự làm tại nhà ngon miệng béo ngọt hấp dẫn

Cách chế biến Ốc hương xào dừa

• 1

  Sơ chế ốc hương

  Sau khi mua về 1kg ốc hương, bạn dùng bàn chải hoặc miếng chà xoong để đánh sạch bùn đất bên ngoài lớp vỏ, sau đó cho ốc hương vào ngâm trong nước vo gạo khoảng 2 - 3 tiếng rồi rửa sạch lại dưới vòi nước chẩy rồi để ráo nước.

  Cách làm sạch ốc, không còn cát

  • Cách 1: Để loại bỏ sạch cát trong ốc bạn ngâm ốc trong nước cốt chanh pha loãng khoảng 1 tiếng để ốc nhả hết cát, xong rồi bạn rửa lại với nước vài lần.
  • Cách 2: Ngâm trong nước có cho 1 vài lát ớt vào khoảng 1 - 2 tiếng cũng là cách rất hiệu quả, vị cay của ớt sẽ làm ốc nhả sạch đất cát.
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Với 3 tép tỏi bạn băm nhuyễn, còn lại 1 nhánh sả đem thái thành từng lát mỏng.
• 3

  Xào ốc với nước cốt dừa

  Bật bếp, bạn cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi và sả vào phi thơm.

  Tiếp theo, cho ốc hương vào và xào đều tay trong 1 phút. Kế đến, bạn cho 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều để ốc hương thắm gia vị trong 5 phút.

  Cuối cùng, bạn cho phần nước cốt dừa vào, để nấu dưới lửa vừa trong 20 phút đến khi nước cốt dừa sệt lại là có thể tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Với vài bước đơn giản trên là bạn đã có ngay món ốc hương xào dừa thơm lừng. Hương sả thoang thoảng cùng phần nước cốt dừa béo ngậy hấp dẫn, ốc hương mềm ngọt nhưng vẫn giữ được độ dai giòn tự nhiên, thấm đều gia vị hài hòa, càng ăn càng thích!