Cách nấu cháo bột vịt đặc sản Quảng Trị tại nhà bằng bộ dao Elmich

Cách chế biến Cháo bột vịt

• 1

  Sơ chế và ướp vịt

  Vịt cỏ sau khi làm sạch, bạn chặt thành những cục lớn. Việc chặt miếng to sẽ giúp thịt vịt khi cho ra tô trông ngon mắt và hấp dẫn hơn.

  Cho thịt vịt đã chặt vào tô, thêm tiêu, muối, nước mắm và một ít hạt nêm. Trộn đều các gia vị để thịt thấm đều. Để vịt ướp trong khoảng 15 phút.

  Xem thêm: Mẹo khử mùi hôi của gà vịt khi nấu ăn đơn giản nhất
• 2

  Sơ chế củ nén và lá nén

  Củ nén và lá nén (hoặc hành lá) bạn cắt thật nhỏ, thật mỏng. Cắt càng nhỏ càng mỏng thì khi ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn. Đây là nguyên liệu không thể thiếu để món cháo bột vịt có hương vị đặc trưng.

  Xem thêm: Củ nén là gì? Tác dụng và các món ăn hấp dẫn từ củ nén
• 3

  Um thịt vịt

  Bắc nồi lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho củ nén đã cắt nhỏ vào phi thật thơm. Sau đó, đổ phần thịt vịt đã ướp vào, um (xào) đều cho thịt săn lại và thấm gia vị. Thêm một chút dầu điều màu để nước dùng có màu đẹp mắt.

  Sau khi thịt vịt đã um thấm, đổ lượng nước vừa đủ vào nồi. Đun sôi nước dùng.

  Khi nước dùng sôi, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Thêm một ít hạt nêm. Bạn cũng có thể cho phần chân củ nén (nếu có) vào để tăng thêm hương thơm. Nếu có chả cua Huế, hãy cho vào nồi để món ăn thêm phần phong phú và hấp dẫn.

  Xem thêm: Cách làm chả cua Huế để chiên, nấu bún bò, nấu canh... bằng máy xay và nồi
• 4

  Trụng bột mì

  Trong khi chờ nước dùng sôi và thấm vị, bạn chuẩn bị phần bột mì. Trụng sơ bột mì qua nước sôi để bột chín tới và mềm hơn, giúp món cháo bột vịt có độ dai ngon đặc trưng.

  Xem thêm: 5 cách làm mì tươi tại nhà đơn giản, an toàn cho sức khỏe
• 5

  Thành phẩm

  Múc cháo bột vịt ra tô. Cho phần thịt vịt, chả cua Huế (nếu có) và phần bột đã trụng vào. Rắc thật nhiều lá nén hoặc hành lá đã cắt nhỏ lên trên. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc sản quê hương.