Cách nấu canh ngao với cà chua thanh mát, dễ làm tại nhà với nồi inox

Cách chế biến Canh ngao cà chua

• 1

  Sơ chế ngao và các nguyên liệu khác

  Đầu tiên, bạn rửa sạch 1.5 kg ngao đã mua về. Sau đó, cho ngao vào nồi luộc sơ đến khi ngao mở miệng. Vớt ruột ngao ra, rửa sạch lại với chính nước luộc ngao để loại bỏ hết cát và cặn bẩn. Lọc lấy phần nước luộc ngao trong để làm nước dùng.

  Hành tím đập dập, băm nhỏ. Cà chua xắt nhỏ. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và xắt thành miếng vừa ăn. Hành lá, rau răm, thì là rửa sạch, xắt nhỏ. Đậu hũ cắt thành những miếng vuông vừa ăn.

  Mách nhỏ: Để ngao nhả cát nhanh hơn, bạn có thể ngâm ngao trong nước có vài lát ớt hoặc gừng khoảng 30 phút trước khi luộc.
• 2

  Xào thơm cà chua và dứa

  Đặt chảo lên bếp, cho khoảng 1 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng, cho hành tím băm vào phi thơm.

  Tiếp theo, cho cà chua đã xắt nhỏ vào xào đều tay cho đến khi cà chua chín mềm và ra màu đẹp mắt.

  Nêm vào chảo 1/4 thìa bột canh, 1/4 thìa hạt nêm và một chút đường để tăng thêm hương vị đậm đà.

  Sau đó, cho dứa đã xắt vào xào sơ khoảng 1 - 2 phút.

  Cho phần ruột ngao đã làm sạch vào chảo cùng hỗn hợp cà chua, dứa vừa xào. Đảo đều trong khoảng 2 - 3 phút để ngao thấm gia vị. Trút hỗn hợp ngao xào ra bát riêng.

  Đặt nồi nước luộc ngao đã lọc trong lên bếp, đun sôi. Đây chính là phần nước dùng thanh mát cho món canh nghêu cà chua của chúng ta.
• 3

  Nấu canh

  Khi nước ngao trong nồi sôi bùng, từ từ cho hỗn hợp ngao xào, cà chua và dứa vào. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình bạn.

  Khi nồi canh đã sôi trở lại, cho đậu hũ đã cắt miếng vào. Đun sôi thêm khoảng 2 phút nữa. Trong quá trình nấu, nếu có bọt, bạn hãy hớt bỏ để nước canh được trong và đẹp mắt hơn.

  Cuối cùng, cho hành lá, rau răm và thì là đã xắt nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Múc canh ngao nấu đậu hũ ra tô, dùng nóng để thưởng thức trọn vẹn hương vị thanh mát, chua ngọt của món ăn. Món canh này rất hợp khi ăn cùng cơm trắng hoặc bún, và sẽ ngon hơn nếu ăn kèm một chút rau sống.