Cách làm ngao sốt bơ tỏi cay ngon chấm bánh mì với chảo nhôm chống dính

Cách chế biến Ngao sốt bơ tỏi

• 1

  Ngâm vào sơ chế ngao

  Cho ngao vào tô lớn, đổ nước sạch ngập ngao. Thêm vào tô 1 muỗng canh muối và vài trái ớt cắt nhỏ để giúp ngao nhả cát.

  Bạn ngâm ngao từ 2 - 3 tiếng, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau khi ngâm, rửa sạch lại với nước nhiều lần.
• 2

  Chuẩn bị nước sốt

  Cắt nhỏ ớt không cay (bỏ hạt) và ớt cay, tỏi, cho tất cả vào cối máy xay thịt xay nhuyễn (hoặc băm nhuyễn nếu không có máy xay).

  Chuẩn bị một tô lớn, cho vào 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, 1/3 muỗng cà phê muối, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sốt mayonnaise và 5 muỗng canh nước lọc.

  Trộn đều hỗn hợp gia vị này.
• 3

  Xào ngao với bơ tỏi

  Đun nóng 4 muỗng canh bơ Tường An trong chảo. Khi bơ tan, bạn cho phần ớt và tỏi xay nhuyễn vào xào đến khi thơm và dịu mùi.

  Tiếp tục cho hỗn hợp sốt đã pha vào chảo, khuấy đều đến khi sôi nhẹ và sốt lên màu đẹp.

  Sau đó, bạn cho toàn bộ ngao đã rửa sạch vào chảo sốt, đậy nắp hoặc đảo sơ vài lần để ngao mở miệng và thấm đều sốt.

  Khi ngao đã mở hết miệng, cho thêm ít lá quế hoặc lá chanh cắt nhỏ để tăng hương thơm rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Món ngao xào mang đến hương vị đậm đà, hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của ngao tươi và phần nước sốt được nêm nếm vừa miệng. Từng con ngao thấm đẫm sốt, mềm dai vừa phải, không bị khô hay dai cứng.

  Món này ăn kèm với bánh mì giòn rụm để chấm phần sốt sóng sánh thì lại càng thêm hấp dẫn, ăn hoài không ngán.