Cách nấu bánh canh tôm thịt đậm đà, thơm ngon, đơn giản cho ngày cuối tuần

Cách chế biến Bánh canh tôm thịt

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Thịt heo và xương gà sau khi mua về bạn ngâm với nước muối pha loãng trong vòng 15 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo. Bắc nồi lên bếp rồi cho nước vào nồi, đợi nước sôi sau đó cho thịt vào luộc khoảng 5 - 7 phút, vớt ra để nguội rồi thái lát mỏng. Xương gà cắt khúc vừa ăn.

  Tiếp tục cho trứng cút cho vào nồi, luộc trong vòng 5 phút, vớt ra cho vào thau nước lạnh, chờ trứng nguội rồi bóc vỏ. Tôm bóc vỏ, rửa sạch sau đó cho vào nồi nước sôi trụng sơ, vớt ra để ráo. Chả cá cắt thành từng khúc vừa ăn dày khoảng 1/2 lóng tay.

  Tiếp theo, bạn rửa sạch hành tây, củ cải trắng rồi để ráo. Hành tây bóc vỏ, cắt làm đôi, củ cải trắng bạn gọt vỏ, cắt thành từng khúc dài khoảng 1 - 2 lóng tay.
• 2

  Nấu nước dùng

  Cho hành tây, hành tím, củ cải trắng vào nồi hầm cùng 2 lít nước lọc. Tiếp theo cho xương gà vào hầm 30 phút với lửa nhỏ. Nêm vào nồi 2 muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt. Nấu thêm khoảng 10 phút và nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.

  Lưu ý: Để nước dùng được trong thì khi hầm nước dùng bạn nên vớt bọt liên tục
• 3

  Xào tôm

  Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt màu điều, nấu với lửa vừa đến khi màu điều tan ra rồi cho tôm vào xào sơ, tiếp tục cho vào chảo 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm và nấu khoảng 5 phút cho đến khi tôm chín đều 2 mặt thì nêm nếm lại gia vị rồi tắt bếp và cho tôm ra dĩa.
• 4

  Thành phẩm

  Bạn cho bánh canh, chả cá, trứng cút, tôm, thịt ra tô, sau đó thêm hành lá lên trên rồi chan nước dùng vào tô là hoàn thành.

  Bánh canh tôm thịt với màu vàng óng bắt mắt của nước dùng, trứng cút bùi béo, chả cá dai giòn, tôm, thịt, chín mềm vô cùng thơm ngon sẽ là món ăn thích hợp để bạn làm mới khẩu vị cho cả gia đình.