Cách nấu bánh canh ghẹ nước cốt dừa thơm béo đổi vị cho cả nhà

Cách chế biến Bánh canh ghẹ nước cốt dừa

• 1

  Sơ chế các nguyên liệu

  Ghẹ mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút, sau đó tách bỏ phần yếm cua rồi rửa lại với nước và để ráo.

  Dùng dụng cụ nạo để nạo lấy phần cơm dừa, sau đó cho vào khoảng 100ml nước, dùng tay vắt lấy nước cốt dừa rồi lọc qua rây.

  Nấm rơm ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa với nước sạch và để ráo. Tiếp đến, dùng dao cắt nấm thành 4 phần.

  Trứng cút thì lột bỏ vỏ. Sả đem đi rửa rồi cắt khúc và đập dập. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Giá và rau muống bào rửa sạch và để ráo.
• 2

  Xào ghẹ

  Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn đun sôi với lửa vừa, dầu nóng thì cho sả, hành tỏi băm cùng 2 muỗng canh dầu màu điều vào phi cho thơm.

  Sau đó, cho hết ghẹ đã sơ chế vào đảo đều khoảng 2 phút rồi thêm 3 muỗng canh nước lọc vào và tiếp tục đảo đều.

  Tiếp đến, cho nấm vào nồi rồi nêm nếm 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối cùng 1 muỗng canh nước mắm, sau đó xào khoảng 7 - 10 phút cho ghẹ chín và thấm đều gia vị.
• 3

  Nấu nước dùng

  Ghẹ đã thấm đều gia vị rồi thì bạn cho 1.5 lít nước cốt dừa pha loãng vào nồi nấu trong khoảng 15 - 20 phút.

  Sau đó, dùng vá vớt bột ra cho nước dùng trong hơn rồi cho trứng cút vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.
• 4

  Luộc bánh canh

  Đun sôi 1 lít nước, nước sôi lên thì cho sợi bánh canh vào luộc khoảng 3 - 5 phút, vớt ra.

  Để sợi bánh canh trong hơn và không bị dính vào nhau thì bạn cho ra thau nước lạnh ngâm khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra để ráo.
• 5

  Hoàn thành

  Cho lần lượt sợi bánh canh, rau muống bào và giá ra tô rồi chan nước dùng, trang trí topping trứng cút, nấm rơm và ghẹ lên trên là món ăn hoàn thành rồi.
• 6

  Thành phẩm

  Tô bánh canh ghẹ nước cốt dừa hoàn thành trông vô cùng đẹp mắt, nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Khi ăn vào cảm nhận đầu tiên là vị béo thơm, đậm đà của nước dùng, sợi bánh canh thì dai dai, dẻo dẻo, phần thịt ghẹ thì ngọt tươi.

  Món bánh canh này mà ăn trong tiết trời se se lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng. Thử làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé!