Cách nấu bún nạm bò thơm lừng ngon đậm đà, càng ăn càng mê

Cách chế biến Bún nạm bò

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành lá và ngò gai mua về rửa sạch với nước muối pha loãng rồi cắt nhỏ.

  Nạm bò mua về rửa sơ với nước ấm rồi cắt khúc dày 1 lóng tay, dài khoảng 3 lóng tay. Chả bò cắt thành những miếng vừa ăn.

  Các loại rau ăn kèm mua về nhặt bỏ phần héo úa, rửa với nước muối pha loãng rồi rửa sạch để ráo.

  Sả bạn rửa sạch rồi cắt khúc dài khoảng 2 lóng tay và đập dập. Củ nén rửa sạch, đâm nhuyễn.
• 2

  Sơ chế nạm bò

  Bắc nồi lên bếp và đun sôi 200ml nước, đem nạm bò luộc sơ với nước khoảng 5 - 7 phút trên lửa lớn rồi đổ bỏ phần nước luộc đó, đem nạm rửa sạch lại với nước.

  Tiếp tục cho vào nồi 1.2 lít nước, hầm nạm bò ở lửa nhỏ khoảng 50 - 60 phút đến khi nạm mềm vừa ăn. Lúc hầm thì bạn cho sả đã đập dập vào cho thơm nước hầm.

  Sau khi nạm bò chín thì vớt ra để nguội, dùng dao cắt thành các miếng mỏng. Giữ lại nước hầm nạm đề nấu nước dùng.
• 3

  Nấu nước dùng

  Bắc nồi lên bếp, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn phi thơm phần củ nén, tiếp tục cho 1 muỗng cà phê dầu điều màu tạo màu nước bún đẹp.

  Sau khi củ nén được phi thơm thì bạn cho chả bò cắt khúc vào đảo sơ, nêm 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và đảo trong khoảng 1 phút, cho toàn bộ phần nước hầm nạm bò cho vào nồi gia vị và đun ở lửa vừa trong vòng 10 phút.

  Lấy một cái tô chứa 300ml nước, cho vào 1 muỗng canh ruốc và đánh tan phần ruốc và chắt vào nồi nước bún. Như vậy sẽ giúp cho bún có vị đậm đà, chuẩn hương vị bún bò huế.

  Sau khi nồi nước dùng đã sôi thì bạn hạ nhỏ lửa, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn theo khẩu rồi tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Vậy là xong món bún nạm bò cho bún và thịt nạm cắt lát vào tô, chan nước bún vào rắc hành lá và ngò gai lên trên, rắc thêm một ít tiêu xay cho dậy mùi thơm nồng khó cưỡng.

  Món ăn có hương vị vô cùng thơm ngon, thịt nạm mềm ngon, nước dùng ngọt thanh. Đảm bảo cả gia đình sẽ rất yêu món ăn này đấy!