Cách nấu bánh canh cá lóc bột gạo hấp dẫn, ngon như ngoài hàng

Cách chế biến Bánh canh cá lóc bột gạo

• 1

  Sơ chế cá lóc và các nguyên liệu

  Cá lóc mua về để khử đi mùi tanh và sạch nhớt, sau khi cạo vảy, làm sạch vây và nội tạng thì bạn dùng muối rửa sạch khoảng 2 lần rồi dùng dao cắt thành các miếng phi lê vuông nhỏ vừa ăn có chiều dài khoảng 2 lóng tay.

  Cách sơ chế cá sạch, khử mùi tanh

  • Cách 1: Dùng muối chà xát lên thân cá, sau đó đánh vảy và tiến hành làm sạch cá, rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Trong lúc rửa sạch cá sau khi làm sạch xong bạn có thể ngâm cá trong giấm trắng và rượu trắng khoảng 5 phút rồi rửa nước lại.

  Xem chi tiết: 7 mẹo giúp khử mùi tanh của cá dễ dàng và hiệu quả

  Nấm rơm mua về bạn cắt bỏ góc sau đó ngâm trong nước muối loãng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Hành ngò chỉ cần rửa sạch, cắt bỏ rễ và cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bạn lột vỏ, băm nhỏ.
• 2

  Ướp cá và thịt

  Cá bạn ướp cùng 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu trong 30 phút.

  Với thịt heo xay bạn cho vào tô cùng 1/3 phần hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê tiêu vào ướp trong 15 phút.
• 3

  Chiên cá

  Cho 100ml dầu ăn vào chảo sau đó cho cá vào và chiên với lửa vừa khoảng 2 phút đến khi cá chín vàng đều cả 2 mặt.

  Mách nhỏ: Để cá không bị tanh khi ăn, bạn nên ướp bột nghệ rồi mới chiên nhé!
• 4

  Nấu bánh canh

  Bắc nồi lên bếp, cho 20ml dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng bạn cho phần tỏi băm và phần hành tím băm còn lại vào, phi đều đến khi hành tím tỏi vàng và dậy mùi thơm thì bạn cho 200gr nấm rơm vào và xào khoảng 5 phút với lửa vừa.

  Cho nấm vừa chín tới thì bạn cho 2 lít nước sôi vào rồi bạn dùng muỗng nắn thịt xay đã ướp thành những cục nhỏ vừa ăn, thả vào nồi.

  Nấu thêm 4 phút nữa cho đến khi thịt và nấm chín, nổi lên bề mặt thì bạn cho 3 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối rồi bỏ cá đã chiên và bánh canh vào.

  Nấu cho sôi lại 15 phút rồi nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
• 5

  Thành phẩm

  Bánh canh cá lóc sau khi nấu xong sẽ có mùi thơm hấp dẫn với nước dùng có màu vàng nhẹ vừa ăn. Thịt cá thì ngọt thơm mùi nghệ ăn cùng với vị giòn ngon của nấm và vị đậm đà của thịt viên. Đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon khiến bạn phải thích mê cho mà xem!