Cách nấu bánh canh sườn heo ngon ngọt, đơn giản cho bữa sáng gia đình

Cách chế biến Bánh canh sườn heo

• 1

  Sơ chế sườn

  Sườn non mua về rửa sạch. Để khử mùi, bạn ngâm sườn với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo. Cắt khúc vừa ăn.

  Cách sơ chế sườn sạch, không hôi:

  • Cách 1: Cho muối vào sườn bóp khoảng 2 - 3 phút rồi rửa sạch lại với nước.
  • Cách 2: Dùng giấm gạo hoặc rượu trắng cũng có thể khử mùi hôi của sườn.
  • Cách 3: Cho sườn vào trụng với nước sôi và vài lát gừng đập dập rồi rửa lại với nước.

  Xem chi tiết: Cách sơ chế sườn sạch, không hôi
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà rốt và củ cải trắng rửa sạch, cạo vỏ, cắt thành khúc vừa ăn. Cải thảo cắt thành khúc dài cỡ 1 đốt ngón tay, để riêng cọng cải thảo và lá cải thảo.

  Hành tím lột vỏ, lấy cỡ 6 - 7 củ cắt thành những lát mỏng, những củ còn lại để nguyên.

  Rau ngò rửa sạch, nhặt bỏ rễ và lá úa, cắt thành những khúc vừa ăn. Giá rửa sạch, để ráo.

  Hành lá rửa sạch, bỏ rễ, cắt đôi lấy phần gốc trắng để riêng còn phần lá thì cắt thành những khúc vừa ăn.
• 3

  Nấu nước dùng

  Bắc 1 cái nồi lên bếp. Cho vào 3 muỗng canh dầu ăn rồi đun nóng.

  Cho hành cắt lát mỏng vào, phi thơm. Khi có mùi thơm tỏa ra, cho vào khoảng 1.5 lít nước (khoảng 1.5 tô nước) rồi đun sôi.

  Cho sườn vào nấu, hạ nhỏ lửa. Cho vào 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Để nước dùng thật trong và thơm ngon, hãy nhớ vớt bọt.

  Nấu sườn khoảng 7 - 10 phút rồi cho củ cải và cà rốt vào nấu trong 25 phút.

  Tiếp theo, cho phần thân hành và 3 củ hành tím vào. Đun thêm 2 phút rồi cho phần cọng của cải thảo vào, mở lửa vừa rồi nấu trong 3 - 4 phút cho chín rồi cho phần lá cải thảo vào, nấu thêm 2 phút nữa.

  Sau cùng, rắc 1 muỗng cà phê tiêu xay lên, cho hành lá, rau ngò và hành phi vào, tắt bếp.
• 4

  Thành phẩm

  Cho bánh canh tươi ra tô rồi chan nước dùng lên trên là có thể thưởng thức rồi! Bạn có thể ăn bánh canh sườn non với 1 lát chanh và ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.

  Bánh canh thơm ngon, có phần sườn được nấu vừa chín tới quyện cùng vị ngọt của rau củ và nước dùng đậm đà, là một món ăn tuyệt vời cho ngày mới đầy năng lượng.