Cách nấu bánh canh bào ngư cua siêu bổ dưỡng bằng các loại nồi quen thuộc

Cách chế biến Bánh canh bào ngư

• 1

  Ngâm bào ngư tiềm

  Nước tiềm bào ngư được nấu bởi kỷ tử, táo đỏ, gừng và xì dầu. Sau đó nêm nếm lại cho vừa vặn với các gia vị thông thường và để nguội.

  Hấp bào ngư chín, sau đó loại bỏ vỏ, để nguội rồi ngâm với nước tiềm đã nấu. Bào ngư ngâm càng lâu sẽ càng đậm đà và ngon.
• 2

  Hầm xương

  Rửa sạch xương gà với muối và chanh. Sau đó chần sơ qua với nước sôi để loại bỏ cặn bẩn.

  Hầm xương bằng nồi áp suất trong khoảng 15-20 phút, rút ngắn thời gian, bảo toàn dưỡng chất.

  Hãy cho thêm củ hành tây và gốc ngò rí vào hầm cùng xương để nước dùng tăng độ ngọt và thơm.

  Lọc lại phần nước hầm để giữ được dộ trong của nước dùng.
• 3

  Nấu nước dùng

  Tôm mang đi luộc để lấy phần nước cho vào cùng nước hầm xương nhằm tăng vị ngọt thanh cho món ăn.

  Đợi nước dùng sôi thì cho trứng, bột năng và gia vị vào nêm nếm cho vừa miệng.
• 4

  Hấp cua và luộc trứng

  Cua mang đi hấp với sả rồi lọc lấy phần thịt để làm topping.

  Trứng cút luộc chín và lột vỏ.
• 5

  Hoàn thành

  Đợi nước sôi thì cho sợi bánh canh vào trụng cho đến khi thấy màu trong veo là đã có thể vớt ra và cho vào tô.

  Lần lượt xếp các loại topping khác lên như trứng cút, chả cua, tôm, thịt cua, bào ngư ngâm tương rồi chang nước dùng lên nữa là hoàn thành.