Cách luộc ốc hương ngon với sả thơm lừng giòn ngọt không dai

Cách chế biến Ốc hương luộc

• 1

  Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu

  Rửa sạch ốc hương dưới vòi nước chảy nhiều lần để loại bỏ bùn đất và tạp chất. Bạn có thể ngâm ốc hương trong nước vo gạo hoặc nước pha ớt cắt lát khoảng 30 phút - 1 tiếng để ốc nhả hết chất bẩn.

  Sả cây rửa sạch, đập dập và cắt khúc.

  Chanh rửa sạch, cắt đôi để vắt nước.
• 2

  Luộc ốc hương thơm ngon với nước dừa và sả

  Cho ốc hương đã sơ chế vào nồi. Tiếp theo, đổ nước dừa tươi vào sao cho lượng nước vừa đủ ngập khoảng 1/3 - 1/2 lượng ốc (khoảng 200ml cho 1kg ốc).

  Cho sả đập dập và một chút xíu muối vào nồi cùng ốc.

  Đậy nắp nồi lại và bật bếp đun với lửa lớn.
• 3

  Canh thời gian luộc ốc hương chuẩn xác

  Khi nước trong nồi bắt đầu sôi, bạn dở nắp ra và dùng đũa đảo đều ốc.

  Mách nhỏ: Từ lúc nước sôi và bạn bắt đầu đảo ốc, hãy canh chính xác 4 phút bằng đồng hồ. Việc canh thời gian luộc ốc hương rất quan trọng để ốc chín tới, giòn ngọt mà không bị dai hay đứt ruột khi lấy ra.

  Sau 4 phút, tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp nồi thêm 1 phút nữa. Bước này giúp ốc chín đều hơn nhờ hơi nóng còn lại.
• 4

  Pha nước chấm ốc hương hấp dẫn

  Cho muối ớt xanh và muối tiêu chanh ra chén.

  Vắt nước cốt chanh vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Bạn có thể điều chỉnh lượng chanh tùy theo khẩu vị.
• 5

  Thành phẩm

  Đổ ốc hương đã luộc ra rổ cho ráo nước. Bạn sẽ thấy những con ốc hương thơm lừng mùi sả và nước dừa, thịt ốc săn chắc, không bị đứt ruột.

  Bày ốc ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng cùng với nước chấm muối ớt xanh chanh đã pha. Món ăn vặt này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất!