Cách làm gà hấp tiêu xanh với nước dừa thơm lừng, thịt ngọt dai cực dễ

Cách chế biến Gà hấp tiêu xanh

• 1

  Sơ chế gà sạch mùi hôi

  Bạn cho 1.5kg thịt gà vào thau, dùng 1 muỗng canh muối và 2 muỗng canh giấm (hoặc rượu trắng) chà xát kỹ toàn thân gà để loại bỏ nhớt và mùi tanh.

  Tiếp đó, bạn dùng dao cạo sạch lớp màng bẩn trên da, cắt bỏ tuyến dầu ở phao câu, nặn hết nhớt ở phần mũi gà rồi rửa sạch lại dưới vòi nước và để ráo.
• 2

  Ướp thịt gà

  Bạn lấy một nửa số tiêu xanh (khoảng 2 - 3 nhánh) tuốt lấy hạt rồi cho vào chén giã nát để tiêu dậy mùi thơm. Sau đó, bạn nêm vào chén 1/3 muỗng canh hạt nêm, một chút bột ngọt, một chút muối, 2 trái ớt cắt nhỏ và 2 củ hành tím cắt lát.

  Trộn đều hỗn hợp gia vị này để chuẩn bị ướp gà. Bạn đeo bao tay, dùng hỗn hợp gia vị vừa chuẩn bị sát đều lên da gà và cả bên trong bụng gà. Bạn nên miết nhẹ tay để gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt.

  Bạn để gà nghỉ và thấm gia vị trong khoảng 15 - 30 phút. Lưu ý gà nên được khía khớp hoặc bẻ nhẹ để gà nằm phẳng, giúp quá trình hấp chín đều hơn.
• 3

  Hấp gà

  Bạn chuẩn bị một chiếc nồi lớn, lót 3 nhánh sả và một ít nhánh tiêu xanh xuống dưới đáy nồi. Đặt gà đã ướp vào nồi, sau đó cho nốt phần tiêu xanh còn lại và vài trái ớt lên trên mặt gà.

  Tiếp đến, bạn đổ nước của 1 trái dừa vào (lượng nước khoảng hơn 1 chén cơm, không cần ngập mặt gà). Bạn đậy nắp nồi, bật lửa lớn đun sôi rồi hạ lửa trung bình, hấp gà từ 20 - 25 phút tùy vào độ lớn của con gà cho đến khi thịt chín mềm.

  Khi gà đã chín, bạn tắt bếp nhưng vẫn đậy nắp ủ thêm 10 - 15 phút cho thịt gà nguội bớt và mọng nước hơn. Cuối cùng, bạn cho gà ra đĩa, trang trí thêm tiêu xanh và ăn kèm với muối ớt chanh pha chút bột ngọt.
• 4

  Thành phẩm

  Món gà hấp tiêu xanh có lớp da vàng bóng, thịt gà dai ngọt tự nhiên nhờ hấp cùng nước dừa. Mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu xanh và sả thấm đẫm trong từng thớ thịt, tạo nên vị cay nhẹ kích thích vị giác.