Cách làm nấm chiên bột giòn rụm, ăn vặt siêu ngon cho những ngày buồn miệng

Cách chế biến Nấm chiên bột

• 1

  Sơ chế nấm bào ngư sạch sẽ

  Nấm bào ngư sau khi mua về bạn rửa qua, sau đó đem ngâm với nước vo gạo hoặc nước muối loãng để làm sạch và khử mùi hôi.

  Tiếp theo, bạn cắt bỏ phần chân gốc nấm rồi tẻ nhỏ từng nhánh ra; với nhánh to bạn nên xẻ đôi để khi chiên nhanh chín. Cuối cùng, bạn rửa lại nấm thật sạch và lưu ý dùng tay vắt nấm cho thật ráo nước để khi chiên không bị văng dầu và giữ độ giòn lâu.
• 2

  Pha hỗn hợp bột chiên giòn sánh mịn

  Bạn chuẩn bị một chiếc tô lớn, cho vào 100gr bột chiên giòn không mặn và 30gr bột bắp để giúp bột có độ xốp. Sau đó, bạn cho thêm 1 quả trứng gà ta, 2 thìa canh dầu ăn và từ từ châm 130ml nước lọc vào.

  Bạn dùng phới lồng khuấy thật đều tay cho đến khi hỗn hợp bột quyện tan, sánh mịn và không còn vón cục, sau đó để bột nghỉ một lát.
• 3

  Cách làm nấm tẩm bột chiên giòn rụm

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho nhiều dầu ăn và bật lửa vừa để dầu nóng già, sau đó nhúng từng nhánh nấm vào tô bột sao cho phủ đều một lớp mỏng.

  Để nấm giòn rụm và không bị ngấy, bạn nên chiên làm hai lần: lần đầu chiên chín vàng nhẹ rồi vớt ra, lần hai tăng lửa lớn hơn một chút rồi thả nấm vào chiên lại cho đến khi vàng ruộm và cứng giòn hẳn.
• 4

  Thành phẩm

  Món nấm bào ngư chiên bột sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng ươm bắt mắt, lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, xốp nhẹ và thơm bùi của trứng.

  Bên trong nấm vẫn giữ được độ ngọt, dai và mướt mịn tự nhiên, rất thích hợp làm món khai vị hoặc món chay ngon. Bạn có thể chấm kèm với nước chấm tương ớt hoặc sốt mayonnaise để tăng thêm hương vị hấp dẫn.