Cách làm yến chưng táo đỏ hạt chia ngọt nhẹ thanh mát cực bổ dưỡng

Sơ chế yến, táo đỏ

Đầu tiên bạn ngâm tổ yến vào nước đun sôi để nguội trong 1 tiếng cho yến mềm.

Táo đỏ bạn rửa sạch với nước, rồi ngâm với nước trong 30 phút cho táo nở mềm.

Hạt chia bạn ngâm vào nước trong 15 - 20 phút cho nở mềm. Lá dứa rửa sạch, sau đó bạn cuộn lại rồi bó thành 1 bó.

Nấu nước lá dứa

Cho vào nồi 550ml nước lọc, thả vào nồi bó lá dứa đã chuẩn bị. Bắc lên bếp và đun trong 30 phút ở lửa nhỏ.

Sau 30 phút, bạn châm thêm 100ml nước vào nồi rồi thêm phần táo đỏ vào và nấu thêm 10 phút với lửa nhỏ. Sau 10 phút nấu bạn tắt bếp.

Chưng yến

Tổ yến sau khi ngâm mềm bạn dùng chiếc nĩa xé nhỏ tổ yến ra. Sau khi xé nhỏ xong bạn cho tổ yến qua rây lọc, lọc bỏ phần nước ngâm đi.

Lót khăn trong nồi, đặt lên khăn tô yến. Thêm vào tô táo đỏ đã nấu vào cùng phần nước lá dứa. Đậy nắp tô lại rồi chế phần nước sao cho ngang 1/3 nồi chưng, không ngập quá 1/2 tô yến nhé.

Sau đó bạn đặt lên bếp chưng với lửa nhỏ trong 20 phút. Sau 20 phút bạn mở nắp và cho đường vào tô yến chưng, lượng đường bạn có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của mình.

Sau khi cho đường bạn đậy nắp và giữ ấm tô yến cho đường tan hẳn. Sau khoảng 5 - 7 phút bạn nhấc tô yến ra, thêm phần hạt chia đã ngâm nở vào.

Vậy là bạn đã hoàn thành món yến chưng táo đỏ hạt chia rồi đấy.

Thành phẩm

Yến chưng mềm thơm kết hợp táo đỏ ngọt, hạt chia, lá dứa thơm lừng giúp món yến chưng càng thơm ngon hơn.

Món yến chưng này chưa nhiều dinh dưỡng, phù hợp cả cho trẻ nhỏ lẫn bà bầu hay người già đấy.

Sơ chế nguyên liệu

Tổ yến bạn mua loại đã sơ chế và làm sạch lông, sau đó cho vào ngâm cùng nước sạch khoảng 30 phút đến 1 tiếng để yến được nở mềm.

Táo đỏ, kỷ tử bạn cũng rửa qua với nước cho sạch rồi đem ngâm trong nước khoảng 30 phút cho nở.

Tiếp đó, bạn dùng kéo cắt đôi táo đỏ cho vừa ăn. Kỷ tử sau khi nở mềm bạn cũng vớt ra rây, để ráo.

Đối với gừng tươi bạn rửa sơ, dùng dao bào gọt bỏ vỏ rồi cắt thành từng lát mỏng.

Chưng yến

Bạn cho nước vào ngập khoảng 1/2 nồi xửng hấp rồi đặt nồi đất vào. Đổ nước lọc hoặc nước đun sôi để nguội vào ngập khoảng 1/4 nồi đất.

Tiếp đến, cho tổ yến, táo đỏ, kỷ tử đã ngâm mềm vào nồi, chưng cách thủy ở lửa nhỏ 15 - 20 phút để yến chín đều.

Sau 15 - 20 phút, bạn mở nắp nồi và cho 2 muỗng canh đường phèn vào, khuấy đều cho tan.

Cho thêm 10gr nấm tuyết vào và tiếp tục chưng cách thủy thêm khoảng 5 phút cho tất cả nguyên liệu chín mềm. Sau 5 phút, bạn cho 2 muỗng canh hạt chia vào, tắt bếp, đậy nắp và ủ 10 phút.

Sau 10 phút, bạn đem nồi đất ra, múc yến chưng táo đỏ hạt chia ra chén và thưởng thức được rồi đấy!

Thành phẩm

Tổ yến chín mềm, cùng với nấm tuyết giòn dai, đường phèn tạo vị ngọt dịu nhẹ, không quá gắt tạo nên một món ăn vô cùng ngon miệng.

Yến chưng ngọt thanh, được chưng cùng các gia vị thuốc như táo đỏ, kỷ tử làm tăng hương vị thơm ngon, hấp dẫn cho món ăn.