Cách làm yến chưng saffron đơn giản, giữ trọn dưỡng chất để bồi bổ cả nhà

Cách chế biến Yến chưng saffron

• 1

  Sơ chế tổ yến

  Tổ yến khô bạn sẽ đem ngâm nước trong 1 - 2 giờ cho nở mềm, sau đó nhặt lông và rửa sạch.

  Cho phần yến đã chuẩn bị vào một chiếc thố sứ hoặc chén sứ có nắp đậy. Thêm vào 4 lát gừng tươi để khử mùi tanh nhẹ đặc trưng của yến và tăng thêm hương vị ấm nồng.
• 2

  Chưng cách thủy tổ yến

  Đổ nước tinh khiết vào thố sao cho ngập phần yến. Đặt thố yến vào một nồi lớn hơn có lót sẵn giá hấp. Đổ nước vào nồi lớn sao cho mực nước cao khoảng 1/3 thân thố.

  Đậy nắp nồi và đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và chưng cách thủy trong khoảng 20 phút.
• 3

  Nấu nước đường

  Trong khi chờ chưng yến, bạn hãy nấu nước đường phèn. Cho đường phèn và một ít nước vào một nồi nhỏ, đun và khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.

  Mách nhỏ: Việc nấu riêng nước đường giúp món yến có vị ngọt thanh, trong và không bị cháy khét dưới đáy thố.
• 4

  Hoàn thiện món yến chưng

  Sau khi chưng được 20 phút, yến đã chín và nở đều. Mở nắp thố, cho 5 sợi saffron vào. Đậy nắp lại và tiếp tục chưng thêm khoảng 5 - 10 phút ở lửa nhỏ.

  Lúc này, các dưỡng chất và màu vàng óng đặc trưng của saffron sẽ từ từ lan tỏa, hòa quyện vào từng sợi yến.
• 5

  Thành phẩm

  Tắt bếp, lấy thố yến ra. Cho phần nước đường phèn đã nấu vào, khuấy nhẹ và thưởng thức. Món yến chưng saffron ngon nhất khi dùng ấm. Nếu thích dùng lạnh, bạn có thể để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh.