Cách làm trứng cá nấu canh chua thanh mát giải nhiệt ngày hè với nồi inox

Cách chế biến Trứng cá nấu canh chua

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Hành tím bạn sẽ bóc vỏ rồi thái mỏng. Gừng thì bạn thái lát rồi cắt sợi nhỏ. Ớt bạn sẽ thái lát chéo. Hành lá thì bạn cắt riêng phần gốc hành và lá hành. Gốc hành bạn sẽ thái sợi, lá hành thì bạn thái nhỏ.

  Trứng cá bạn sẽ cho ra tô rồi cho nước sôi vào, trụng sơ trong 10 - 20 giây cho trứng săn lại thì vớt ra. Bạn sẽ loại bỏ đi các mảng dơ hay sợi gân máu cho sạch sẽ. Bạn ướp trứng cá với 1/2 muỗng canh nước mắm và một ít ớt cùng gừng sợi.

  Dưa cải chua bạn sẽ rửa sơ qua với nước cho bớt vị chua, sau đó thái miếng nhỏ. Cà chua thì bạn cắt bỏ cuống rồi thái múi cau.
• 2

  Nấu canh chua

  Bắc lên bếp một chiếc nồi, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng thì bạn cho gừng sợi và hành tím vào nồi, dùng đũa khuấy đều cho đến khi thơm. Bạn sẽ cho dưa cải chua vào nồi, xào sơ trong 2 - 3 phút cho săn.

  Bạn nêm thêm vào nồi 2 muỗng cà phê mì chính, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng canh nước tương, xào sơ thêm vài lần rồi bạn cho khoảng 1.2 - 1.5 lít nước vào nồi, đun sôi.

  Khi nước sôi thì bạn sẽ nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng rồi cho cà chua và trứng cá vào nồi, nấu thêm 5 - 10 phút cho cà chua và trứng cá chín thì tắt bếp.

  Bạn múc canh ra tô, cho lên trên 1 ít ớt thái lát và 1 ít hành lá là xong.
• 3

  Thành phẩm

  Món trứng cá nấu canh chua này có nước canh chua dịu và vừa miệng, cải chua mềm, trứng cá béo ngậy thấm vị vừa phải. Món canh này mà ăn cùng với cơm trắng và cá kho khô thì chắc hẳn sẽ hao cơm lắm.