Cách làm thịt ngựa xào lăn thơm ngon không dai tại nhà

Cách chế biến Thịt ngựa xào

• 1

  Sơ chế và thái thịt ngựa chuẩn vị

  Thịt ngựa mua về rửa sạch, để ráo. Thái thịt thành từng lát "bay" (lát mỏng, hơi xéo) vừa ăn.

  Mách nhỏ: Nếu có phần bờm ngựa và thịt vách, hãy thái mỏng để khi xào sẽ giòn ngon hơn. Thịt ngựa bạch tuy ngon hơn nhưng ngựa thường vẫn rất phù hợp để làm món xào lăn.
• 2

  Sơ chế rau củ và gia vị

  Hành tây bóc vỏ, thái múi cau. Ớt chuông bỏ hạt, thái miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, thái lát mỏng kiểu "bay" hoặc tỉa hoa tùy thích.

  Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
• 3

  Xào thịt ngựa xào lăn thơm lừng

  Đặt chảo lên bếp, cho một ít mỡ gà vào đun nóng. Mỡ gà sẽ giúp món ăn thơm và béo ngậy hơn rất nhiều.

  Khi mỡ nóng, cho phần tỏi và hành tím băm còn lại vào phi thơm.

  Sau đó, cho thịt ngựa vào chảo, đảo nhanh tay trên lửa lớn để thịt chín tái và không bị dai. Nêm nếm lại gia vị (thêm chút nước mắm, hạt tiêu nếu cần) cho vừa ăn.

  Tiếp theo, cho cà rốt vào xào khoảng 1-2 phút vì cà rốt lâu chín hơn.

  Khi thịt vừa chín tới, cho hành tây và ớt chuông vào xào cùng.

  Xào thêm khoảng 2-3 phút cho rau củ vừa chín tới và thịt thấm đều gia vị, dậy mùi thơm.
• 4

  Thành phẩm

  Múc thịt ngựa xào lăn ra đĩa, rắc thêm một chút hạt tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.

  Món này ăn nóng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi và các loại rau sống như xà lách, rau thơm sẽ rất tuyệt vời.