2 cách làm thịt dê xào sả ớt thơm ngon, đơn giản, không bị hôi

Sơ chế thịt dê

Thịt dê mua về rửa lại cho thật sạch, cắt lát mỏng vừa ăn. Tiếp đó chần thịt dê với nước sôi có thêm 1 nhánh gừng cắt lát để loại bỏ mùi hôi.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Tỏi lột vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt nhỏ.

Sả rửa sạch, phần gốc sả cắt lát mỏng, phần lá thì cắt thành từng khúc dài khoảng 4cm.

Xào thịt dê

Ướp thịt dê với 1/3 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn và thêm 2 muỗng cà phê dầu hào, dùng đũa trộn đều cho thịt thấm đều gia vị.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi phi thơm tỏi và phần gốc sả, thêm 1 ít dầu điều vào trộn đều. Khi tỏi và sả vàng thơm, cho hết thịt dê vào xào nhanh tay.

Thêm hết phần lá sả và ớt còn lại vào xào đều lên, khoảng 10 phút nữa là có thể tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt dê xào sả ớt được khử mùi hôi hiệu quả, thịt dê mềm ngon, thấm vị thoang thoảng mùi thơm của sả ớt khiến món ăn trở nên cực hấp dẫn. Thử ngay thôi nào!

Sơ chế nguyên liệu

Thịt dê sau khi mua về bạn cạo sạch lông rồi rửa sơ với nước xong đem bóp kỹ với 1 ít rượu trắng, tiếp đó bạn rửa sạch lại với nước cho thật sạch.

Để cho thịt dê ráo nước rồi dùng dao cắt thành những lát mỏng.

Sả rửa sạch, rồi băm nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.

Ướp thịt dê

Thịt dê sau khi cắt xong, bạn cho vào tô rồi đem đi ướp cùng với sả băm, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê tiêu.

Sau đó dùng đũa trộn đều và ướp khoảng 30 phút để thịt dê thấm gia vị.

Xào thịt dê

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun ở lửa vừa. Dầu nóng cho hành tím vào phi thơm.

Kế đến, bạn cho phần thịt dê đã ướp gia vị vào xào đến khi thịt dê săn lại thì vặn nhỏ lửa và xào tiếp cho thịt chín mềm.

Cuối cùng, nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt vào, đảo sơ rồi tắt bếp và cho ra dĩa.

Thành phẩm

Dê xào sả ớt sau khi hoàn thành sẽ có mùi hương vô cùng quyến rũ cùng màu sắc hấp dẫn. Thịt dê thì dai ngọt, đậm đà gia vị và không bị hôi, kết hợp với đó là sả thơm phức cùng ớt bột cay cay càng thêm kích thích vị giác.

Còn chần chờ gì nữa mà không thực hiện ngay để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!