Cách làm thịt lợn tái chanh thơm ngon chuẩn vị truyền thống cực đơn giản

Cách chế biến Thịt lợn tái chanh

• 1

  Sơ chế thịt lợn

  Đầu tiên, bạn pha một bát nước muối loãng, cho thêm nước cốt gừng và một chút giấm vào. Bạn cho miếng thịt thăn vào ngâm trong khoảng 15 phút.

  Công đoạn này giúp khử trùng, làm sạch và tạo mùi thơm tự nhiên cho miếng thịt trước khi chế biến.
• 2

  Chần thịt tái thấu nhanh gọn

  Bạn bắc nồi nước lên bếp, cho thêm chút muối, vài lát gừng và một ít giấm vào đun sôi. Khi nước sôi sùng sục, bạn dùng kẹp cho miếng thịt vào chần trong vòng 30 giây đến tối đa 45 giây rồi vớt ra ngay. Lớp ngoài thịt sẽ săn lại nhưng phần lõi vẫn giữ được độ tươi.

  Bạn dùng dao sắc thái miếng thịt đã chần thành những lát thật mỏng theo chiều ngang thớ thịt. Việc thái mỏng là bí quyết trong cách làm thịt lợn tái chanh để miếng thịt dễ dàng thấm nước cốt chanh và các loại gia vị nhanh hơn.
• 3

  Làm thịt lợn bóp tái chanh

  Bạn cho phần thịt đã thái vào đĩa, vắt nước cốt chanh trực tiếp lên thịt. Sau đó, bạn dùng tay bóp đều để nước chanh thấm sâu, giúp thịt chín tái bằng acid chanh tự nhiên. Bạn có thể nếm thử để kiểm tra độ chua đã đạt yêu cầu chưa.

  Sau khi thịt đã ngấm chanh, bạn lần lượt cho vào 1 thìa cà phê nước mắm, 1/3 thìa cà phê muối trắng, 1/2 thìa cà phê mì chính, 1 ít hạt tiêu và 1/2 thìa cà phê hạt nêm. Tiếp tục bóp nhẹ tay để gia vị thấm hoàn toàn.
• 4

  Trộn thính gạo và rau thơm

  Bạn rắc thính gạo và bánh đa nướng đã giã nhỏ vào đĩa thịt rồi trộn đều. Lưu ý cho lượng thính vừa phải để giữ vị ngọt. Cuối cùng, bạn cho rau mùi ta, húng lủi, sả băm và ớt tươi vào trộn cùng.

  Nếu thích, bạn có thể thêm chút vừng rang hoặc lá chanh thái chỉ để món ăn thêm phần bắt mắt.
• 5

  Thành phẩm

  Thịt lợn tái chanh sau khi hoàn thành có mùi thơm đặc trưng của thính gạo hòa quyện cùng sả và rau thơm. Miếng thịt mềm, ngọt, có vị chua thanh dịu. Bạn hãy bày thịt ra đĩa cùng hành tím, tỏi, ớt lát và các loại rau ăn kèm.

  Khi thưởng thức, hãy cuộn thịt vào lá sung, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt để cảm nhận trọn vẹn hương vị món nhậu bình dân này.