Cách làm gỏi gà măng cụt chuẩn vị Bình Dương, gà dai ngon măng giòn rôm rốp

Cách chế biến Gỏi gà măng cụt

• 1

  Sơ chế và luộc gà

  Gà rửa sạch, cho vào nồi hấp cùng sả đập dập và gừng cắt khúc. Hấp gà trong khoảng 25 phút, sau đó ủ thêm 30 phút cho chín đều rồi để nguội, xé miếng vừa ăn.
• 2

  Sơ chế măng cụt xanh

  Gọt vỏ măng cụt dưới vòi nước để tránh mủ. Ngâm ruột măng cụt vào âu nước đá có pha muối, đường và chanh để giữ độ giòn, trắng và không bị thâm.
  
  Mẹo nhỏ: Bạn có thể tìm mua măng cụt xanh đã ngọt vỏ và cắt sẵn để tiết kiệm thời gian chế biến.
• 3

  Chuẩn bị rau củ

  Cà rốt, bắp cải tím cắt sợi. Dưa chuột bỏ ruột thái lát dày khoảng 1cm. Còn măng cụt và hành tây bạn thái lát mỏng, sau đó ngâm nước đá lạnh để giòn và giảm độ hăng. Các loại rau thơm rửa sạch, thái nhỏ. Gà đã luộc bạn xé phây hoặc lọc xương rồi thái miếng vừa ăn tuỳ ý.
• 4

  Pha nước trộn gỏi

  Bạn giã nhuyễn tỏi, ớt với muối hạt. Pha hỗn hợp nước mắm với 2 muỗng đường, 1.5 muỗng nước mắm và 1 muỗng nước cốt chanh hoặc cốt tắc sao cho có độ sánh, vị chua cay mặn ngọt hài hòa.
  
  Mẹo nhỏ: Nếu bạn muốn nước trộn gỏi thêm đậm đà và màu sắc sặc sỡ, hãy thêm 1 muỗng canh tương ớt vào và khuấy tan nhé.

  Xem thêm: 2 cách làm nước sốt trộn gỏi và món gỏi dưa rau muống tôm thịt thơm ngon
• 5

  Trộn gỏi gà măng cụt

  Cho thịt gà, măng cụt và các loại rau củ vào bát lớn. Rưới nước sốt vào, trộn nhẹ nhàng cho thấm gia vị.
  
  Sau khi trộn xong, bạn hãy bỏ phần nước trộn chảy ra từ rau củ để phần gỏi ráo nước hơn khi ăn. Cuối cùng, thêm rau thơm, đậu phộng, hành phi và mè rang rồi bày ra đĩa.
• 6

  Thành phẩm

  Món gỏi gà măng cụt có màu sắc bắt mắt, vị giòn ngọt của măng cụt kết hợp cùng thịt gà dai ngon, ăn kèm phồng tôm rất hấp dẫn.