Vào bếp Món canh

Cách làm súp gạo Zosui thơm ngon, thanh ngọt với hương vị chuẩn Nhật Bản

588 lượt xem

Chế biến
45 phút
Độ khó
Dễ

Nhắc đến các món súp Nhật bản thì không thể không nhắc đến món súp gạo Zosui Nhật Bản. Món súp thơm ngon, ngọt thanh đậm đà, ai ăn cũng khó mà quên được hương bị này. Hôm nay cùng Điện máy XANH vào bếp nấu ngay món canh súp gạo Zosui chuẩn bị Nhật Bản này nhé!

Xem nhanh

Nguyên liệu làm Súp gạo Zosui Cho 3 người

Đùi gà rút xương 170 gr Gói bột Dashi 1 cái Nước lọc 800 ml Cơm trắng 1/2 chén Cà rốt 1 củ Nấm đông cô 2 cái (khoảng 80gr) Trứng gà lớn 1 quả Hành lá 2 cây Nước tương 2 muỗng cà phê Muối 1/2 muỗng cà phê Hạt mè trắng đã rang 1/2 muỗng cà phê Tiêu xay 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Tùy theo từng giống gà, bạn nên chọn những con có kích thước và cân nặng vừa phải. Không chọn những con quá to vì có thể bị bơm nước hoặc những con quá nhỏ vì có thể chưa trưởng thành, khi nấu thịt sẽ dai.
Nên chọn mua những con gà đã chế biến sẵn có lớp da màu vàng óng, độ đàn hồi tốt, không có những vết bầm tím hay máu tụ.
Khi chọn mua gà còn sống, bạn cần chú ý đến di chuyển của con gà. Một con gà khỏe mạnh sẽ di chuyển linh hoạt, lông của chúng sẽ suôn mượt và có độ bóng nhất định.

Xem chi tiết: Cách chọn mua thịt gà tươi ngon

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Để mua được cà rốt tươi ngon, bạn nên mua những củ còn mới, vừa thu hoạch. Vỏ củ có màu cam đậm, sáng, da láng mịn, phần cuống lá còn tươi xanh.
Bạn chọn những củ có độ lớn vừa phải, không chọn những củ quá lớn, thường thì những quả quả lớn, phần đầu to và dày đa phần là củ già, nhiều xơ, ít ngọt và không chứa nhiều dưỡng chất.
Không nên chọn những củ bị mềm, hình dạng méo mó, có nhiều vết trầy xước, bầm dập, cành bị héo, đây là những củ cà rốt đã để lâu hoặc trong quá trình vận chuyển bị nhiều va chạm, khi chế biến sẽ không còn ngon nữa.
Để đảm bảo an toàn hơn, bạn nên chọn mua cà rốt tại những địa điểm có uy tín và được đánh giá cao về chất lượng sản phẩm nhé!

Xem chi tiết: Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Cách chọn mua nấm hương ngon

Chọn mua những cây nấm hương còn nguyên, không bị đứt gãy hay nát vụn.
Khi cầm nấm hương khô lên bạn có cảm giác nhẹ, khô ráo không bị rít nay thì là nấm ngon, chất lượng.
Nên mua nấm khi thấy phần mũ nấm có màu nâu sáng, khi ngửi có mùi thơm nhẹ đặc trưng của nấm hương.
Không chọn những cây nấm vụn, trên thân nấm có xuất hiện những đốm trắng lạ, có dấu hiệu ẩm mốc.

Xem chi tiết: Cách chọn mua nấm hương ngon

Cách chọn mua trứng gà tươi ngon

Vỏ trứng: Trứng mới sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.
Soi: Bạn có thể soi trứng gà bằng bóng đèn hoặc dùng một tờ báo cuộn lại rồi soi dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Trường hợp trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở,...
Nếu có thể, bạn nên dùng dung dịch muối 10% để thả trứng vào. Nếu trứng chìm xuống đáy nước thì đó là trứng mới đẻ trong ngày. Trường hợp trứng nổi lên mặt nước là trứng đã để quá 5 ngày.

Xem chi tiết: Cách chọn mua trứng tươi ngon, chất lượng

Bột Daisy là gì? Mua ở đâu

Bột Dashi cũng tương tự như nước dùng Dashi Nhật Bản. Nhưng được nấu và qua nhiều quá trình tinh chế để tạo thành dạng bột nhuyễn. Tác dụng của bột Dashi tương tự so với nước dùng, đều được nấu từ nước hầm xương làm cho nước dùng thêm ngọt và thơm ngon hơn.

Bạn có thể tìm mua bột dashi ở siêu thị hoặc ở các trang thương mại điện tử. Hoặc bạn có thể thay thế bằng nước dùng Daisy làm tại nhà theo hướng dẫn của Điện máy XANH nhé.

Xem chi tiết: 5 cách làm nước dùng dashi cơ bản dùng trong món Nhật đơn giản thanh đạm

Nguyên liệu món ăn súp gạo zosui

Cách chế biến Súp gạo Zosui

1

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bạn dùng 1 ít muối, chà xát vào phần thịt gà để giúp làm sạch và khử mùi hôi của thịt. Sau đó bạn rửa sạch thịt gà lại với nước. Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ rồi cho vào đĩa.

Tiếp theo cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch lại với nước rồi cắt cà rốt thành từng miếng mỏng nhỏ. Bạn cũng có thể tỉa cà rốt thành hình hoa tùy thích nhé.

Hành lá rửa sạch, cắt bỏ phần rễ hành rồi cắt hành thành từng khúc nhỏ.

Nấm đông cô bạn rửa sạch và ngâm với nước muối loãng trong 5 phút. Vớt nấm ra rửa lại với nước rồi cắt nấm thành từng miếng mỏng. Bạn nên dùng nấm tươi để nước súp ngọt thanh hơn nhé.
2

Nấu thịt gà

Cho vào nồi 800ml nước cùng gói gột Dashi. Bạn có thể thay bột Dashi bằng nước dùng Dashi cũng được nhé. Bật bếp và đun đến khi phần nước sôi.

Khi nước trong nồi sôi lên, bạn vớt túi bột Dashi ra rồi cho phần gà đã cắt nhỏ vào. Đun gà với lửa vừa trong 5 - 7 phút.
3

Nấu súp gạo

Sau 5 - 7 phút, bạn cho cà rốt cắt nhỏ vào và đậy nắp, tiếp tục đun với lửa vừa thêm khoảng 3 phút nữa.

Cho chén cơm vào rây lọc, sau đó bạn xối nước vào cơm, dùng tay đảo nhẹ cơm để cơm rã ra. Sau đó bạn để cơm ráo nước chút trước khi đem đi nấu súp nhé.

Sau khoảng 3 phút đun, bạn mở nắp nồi và cho thêm nấm đông cô cắt mỏng cùng 2 muỗng cà phê nước tương, 1/2 muỗng cà phê muối. Khuấy đều cho gia vị quyện vào súp. Đậy nắp và đun tiếp thêm 4 - 6 phút nữa đến khi nước sôi bùng lên.

Cho 1 quả trứng gà vào chén, đánh tan phần trứng. Lúc này nước trong nồi cũng đã sôi bùng lên, bạn mở nắp và rót trứng vào nồi. Đừng khuấy để tránh làm trứng lợn cợn nhé.
4

Hoàn thành

Rắc lên mặt nồi hành lá cắt nhỏ, 1/2 muỗng cà phê hạt mè trắng đã rang và 1 ít tiêu xay sau đó tắt bếp. Vậy là có thể thưởng thức ngay rồi đấy.
5

Thành phẩm

Món súp gạo Zosui thơm lừng, ngọt thanh của gà và gạo kết hợp với nấm và các loại củ. Bạn có thể dùng làm nước canh ăn kèm hoặc ăn cùng cơm nóng cũng rất ngon miệng nhé.

Bạn có thể tham khảo một số loại nồi đang kinh doanh tại Điện máy XANH để thực hiện món súp gạo Zosui này nhé:

Nồi nhôm chống dính Green Cook GCS226-20IH

150.000₫

300.000₫ -50%

Nồi nhôm chống dính Tefal H9104414

200.000₫

400.000₫ -50%

Nồi nhôm anod Sunhouse SHG2730SA

200.000₫

393.000₫ -49%

Nồi nhôm chống dính DMX NDE

220.000₫

432.000₫ -49%

Nồi inox 3 đáy Fivestar FSN24-SW

220.000₫

432.000₫ -49%

Nồi nhôm chống dính Hommy NE009-24

220.000₫

432.000₫ -49%

Quánh inox Tefal Primary E3082235

239.000₫

470.000₫ -49%

Bộ nồi chảo nhôm chống dính Hommy BE004-20-26

300.000₫

599.000₫ -49%

Nồi gang đúc Rapido RK20-RD

350.000₫

687.000₫ -49%

Nồi gang đúc Rapido RK24-RD

490.000₫

962.000₫ -49%

Nồi inox 3 đáy Happycook HC-20AR

330.000₫

638.000₫ -48%

Nồi nhôm men sứ chống dính Elmich Hera II EL-5203GY20

390.000₫

756.000₫ -48%

Nồi inox 3 đáy Elmich Trimax Eco EL-3993

500.000₫

971.000₫ -48%

Nồi inox 3 đáy Fivestar N24-5DG 304

550.000₫

1.070.000₫ -48%

Nồi inox 3 đáy Elmich Milano EL-8082

550.000₫

1.070.000₫ -48%

Bộ 3 nồi nhôm chống dính Elmich EL-5112YA

650.000₫

1.267.000₫ -48%

Xem thêm sản phẩm Nồi

Xem thêm:

Súp gạo Zosui mang hương vị umami đặc trưng của món ăn truyền thống Nhật Bản. Súp gạo Zosui thực sự rất dễ làm, qua công thức mà Điện máy XANH gửi đến, chúc các bạn thành công.

https://www.youtube.com/watch?v=t8OQDzDtL6U

Biên tập bởi Nguyễn Thị Hồng Hạnh • Đăng 12/10/2021

╳

Bạn có làm được hướng dẫn này không?