Cách làm sườn xào chua ngọt cà chua đậm vị, cực hao cơm với chảo nhôm

Cách chế biến Sườn xào chua ngọt cà chua

• 1

  Sơ chế sườn non và ướp gia vị

  Sườn heo bạn sẽ ngâm và rửa sạch với nước muối loãng, sau đó chặt miếng vừa ăn. Bạn ướp sườn với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt. Trộn đều và để cho sườn ngấm gia vị khoảng 15 - 20 phút.

  Mách nhỏ: Để sườn ngấm gia vị tốt hơn, bạn có thể ướp và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
• 2

  Chuẩn bị các nguyên liệu khác cho món sườn xào

  Tỏi và hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống và thái hạt lựu. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

  Chanh cắt đôi, vắt lấy nước cốt của 1/2 quả.
• 3

  Chiên sơ sườn để tạo độ giòn

  Sau khi sườn đã ngấm gia vị, cho khoảng 1 thìa canh bột chiên giòn vào và trộn đều để bột áo một lớp mỏng quanh miếng sườn.

  Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho từng miếng sườn vào chiên sơ cho đến khi bề mặt thịt săn lại và hơi vàng.

  Vớt sườn ra đĩa cho ráo bớt dầu.
• 4

  Làm sốt cà chua và rim sườn đậm đà

  Vẫn dùng chảo đó, bạn chắt bớt dầu ăn ra, chỉ để lại một ít rồi cho hành tỏi băm vào phi thơm.

  Cho cà chua đã thái hạt lựu vào xào. Thêm một bát nhỏ nước, 1 thìa cà phê muối, một ít hạt tiêu, 2 thìa cà phê đường và nước cốt chanh.

  Đậy vung, đun khoảng 5 phút cho cà chua mềm và nhừ. Tiếp đến, bạn cho phần sườn đã chiên vào chảo sốt cà chua, thêm một ít nước mắm cho thơm.

  Đảo đều cho sườn quyện với sốt. Đậy vung và rim khoảng 10 phút cho sườn chín mềm và ngấm đều gia vị.
• 5

  Thành phẩm

  Khi sườn đã chín mềm và nước sốt sệt lại, cho hành lá thái nhỏ vào, đảo đều rồi tắt bếp. Múc sườn ra đĩa, rưới phần nước sốt lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.