Cách làm sốt xào đa năng chuẩn vị nhà hàng, giúp mọi món xào ngon bất bại

Cách chế biến Sốt xào đa năng

• 1

  Pha hỗn hợp sốt gia vị đậm đà

  Đầu tiên, bạn chuẩn bị một cái tô lớn sạch sẽ. Sau đó, lần lượt cho vào tô các nguyên liệu đã định lượng sẵn: 400gr dầu hào, 130gr tương ớt, 80gr đường trắng, 50gr bột ngọt và 100ml nước lọc.

  Để tạo màu sắc hấp dẫn và hương thơm đặc trưng cho nước sốt, bạn cho tiếp 1 muỗng canh hắc xì dầu, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng cà phê tiêu đen xay. Dùng muỗng khuấy thật đều tay cho đến khi tất cả các gia vị hòa quyện hoàn toàn vào nhau.
• 2

  Nấu nước sốt xào đa năng sánh mịn

  Bạn bắc một chiếc chảo hoặc nồi nhỏ lên bếp. Sau đó, đổ toàn bộ hỗn hợp sốt vừa pha vào chảo. Bật bếp ở lửa vừa, vừa đun vừa khuấy nhẹ nhàng để đường và các gia vị tan hết, tránh bị cháy ở đáy nồi.

  Khi thấy nước sốt bắt đầu sôi bùng lên và nổi bong bóng lớn, bạn tiếp tục đun thêm khoảng 1-2 phút. Đến khi hỗn hợp có độ sánh mịn và bóng mượt đặc trưng thì tắt bếp.

  Mách nhỏ: Việc khuấy đều tay trong suốt quá trình nấu là rất quan trọng để sốt không bị cháy và đạt độ sánh hoàn hảo.

  Sau khi tắt bếp, bạn để cho nước sốt nguội hẳn hoàn toàn ở nhiệt độ phòng. Khi sốt đã nguội, bạn cho sốt vào hũ thủy tinh sạch hoặc chai nhựa có nắp đậy kín.
• 3

  Thành phẩm

  Nước sốt xào đa năng của chúng ta đã hoàn thành với màu nâu cánh gián bóng mượt, độ sánh vừa phải. Hương vị mặn ngọt hài hòa và thơm nồng mùi tiêu đen sẽ làm bùng nổ mọi món xào. Khi dùng để xào mì, rau củ hay thịt bò, sốt sẽ bao quanh thực phẩm tạo lớp màng bóng loáng rất đẹp mắt và hấp dẫn.

  Việc nấu sôi nước sốt không chỉ giúp các gia vị tan đều mà còn giúp bạn bảo quản sốt được lâu hơn trong quá trình sử dụng dần. Bạn có thể bảo quản sốt ở nhiệt độ phòng từ 20 - 30 ngày. Nếu để trong ngăn mát tủ lạnh, thời gian sử dụng có thể kéo dài từ 2 - 3 tháng.