Cách làm ốc bươu - ốc đắng xào tỏi đơn giản, hấp dẫn, nhâm nhi ngày mưa

Cách chế biến Ốc bươu - ốc đắng xào tỏi

• 1

  Sơ chế ốc

  Ốc sau khi mua về bạn ngâm trong nước vo gạo cắt thêm 1 quả ớt khoảng 2 tiếng.

  Sau đó vớt ốc ra và dùng bàn chải đánh sạch bùn cát còn bám trên vỏ ốc, rửa lại nước sạch 2 - 3 lần, để ráo.

  Cách sơ chế sạch ốc đắng

  • Cách 1: Ngâm ốc trong nước vo gạo khoảng 2 tiếng để ốc nhả hết cát, chất từ gạo sẽ giúp ốc nhả hết đất cát và bạn chỉ việc rửa sạch lại là xong.
  • Cách 2: Ngâm trong nước có pha loãng chanh và muối khoảng 1 tiếng cũng là cách hiệu quả, để làm sạch ốc đấy.
• 2

  Luộc ốc

  Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, cho ốc và 100ml nước, 3 nhánh sả đập dập vào nấu sôi, đậy nắp chỉnh lửa nhỏ luộc trong 10 phút cho tới khi ốc bung mài là chín.

  Vớt ốc ra loại bỏ mài ốc, rồi đổ ra thau rửa lại 2 - 3 lần nước cho sạch, vớt ra rổ để ráo.
• 3

  Làm ốc xào tỏi

  Tỏi bạn bóc bỏ vỏ, băm nhỏ. Rau răm bỏ gốc già, lá hư rồi rửa sạch, để ráo.

  Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 2 muỗng canh dầu ăn, khi dầu nóng bạn phi thơm 1/2 phần tỏi băm.

  Khi tỏi thơm vàng, bạn cho ốc vào chảo, nêm với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bôt ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu.

  Xào đều tay trong 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm rau răm, tắt bếp.
• 4

  Pha nước chấm

  Cho vào chén 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 quả ớt băm, phần tỏi băm còn lại, 1 nhánh sả băm.

  Trộn đều và vắt 1 quả chanh lấy nước cốt cho vào, nêm nếm lại cho vừa ăn là được.
• 5

  Thành phẩm

  Vậy là món ốc bươu và ốc đắng xào tỏi đã hoàn thành rồi, món ăn trông rất bắt mắt với mùi thơm lừng hấp dẫn.

  Khi thưởng thức món ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt của thịt ốc thấm gia vị vừa ăn, chấm kèm chén nước mắm chua cay mặn ngọt rất ngon.

  Chắc chắn sẽ làm nao lòng bạn và cả nhà đấy. Chúc bạn thành công với món ăn này nhé!